奶茶是一種既有茶香味，也有奶香味的特殊飲品，它的品種豐富多樣，可熱飲也可冰飲，是現(xiàn)在年輕人最愛的飲品之一，只是在家怎么學(xué)做奶茶呢?快跟隨小編去了解一下吧。

怎么學(xué)做奶茶

1.熬糖

想要做一杯清甜醇和、香味濃郁的奶茶，第一步就是熬糖，是在家制作奶茶的關(guān)鍵步驟，此時(shí)可以先燒鍋進(jìn)行清洗，然后小火熱鍋，等鍋微微發(fā)燙后即可放入60-100克的白砂糖進(jìn)行熬煮，等到白砂糖成為琥珀色糖漿后即可關(guān)火，注意在熬糖的過程中，要注意火候和不斷攪拌，以防白砂糖出現(xiàn)反砂的情況。

2.制作輔料

糖漿制作完成后，即可進(jìn)行輔料制作，以珍珠奶茶中的珍珠為例，此時(shí)準(zhǔn)備紅糖、木薯淀粉以及水即可，先將紅糖用溫水化開，然后加入木薯淀粉，注意邊加邊攪拌，等攪拌成棉絮狀后，即可用手將其揉成光滑的面團(tuán)，并將面團(tuán)揉搓為一個(gè)個(gè)小圓球，等面團(tuán)全部變?yōu)樾A球后即可將其放入鍋內(nèi)煮熟，此時(shí)一定要用大火，如果是小火或者中火，很容易導(dǎo)致其口感變差，等小圓球煮熟后，放入冷水內(nèi)浸泡。

3.煮茶

煮茶時(shí)準(zhǔn)備鮮牛奶、茶葉以及水，一般茶葉以紅茶為主，因?yàn)榧t茶屬于全發(fā)酵茶，其性質(zhì)溫和且口感柔潤，和牛奶搭配一起具有絕佳的口感體驗(yàn)，茶色也會(huì)十分好看，不過綠茶、青茶、普洱茶等也適合做奶茶，且三者具有一定的比例，一般三者的用量分別是400ml、10克以及250ml。

準(zhǔn)備好材料后即可將三者進(jìn)行烹煮，可以先放水和牛奶，然后放入紅茶，也可以先將水煮沸，再加入紅茶，等紅茶出湯出味后再放入牛奶，等它再次沸騰后燜泡3分鐘即可，注意在煮茶的過程中，火候以小火為主，而且邊煮要邊攪拌。

4.調(diào)味

熬糖以及煮茶完成后，即可將進(jìn)行調(diào)味品飲，此時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃杯，然后倒入濾掉茶渣的奶茶，并加入糖漿，然后放入燒仙草、紅豆、珍珠、芋圓等輔料進(jìn)行増味，注意食材加完后需要進(jìn)行攪拌，促使奶茶的口感更加濃醇，且糖漿的用量與個(gè)人口感偏好有關(guān)。

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