鐵觀音是中國十大名茶，但是由于市場上充斥著假貨，喝的人越來越少。你知道怎么分辨鐵觀音好不好嗎？這是很多茶友都非常感興趣的話題，對此茶文化網(wǎng)特別帶來了下面關于鐵觀音好壞鑒別圖的內(nèi)容，一起來圍觀吧。外形、色澤、香氣、滋味、葉底，是鑒別一款茶的五大基本要素。

一、外形：緊結、勻整、沉重

1、緊結：在現(xiàn)代工藝中，茶葉要做到顆粒緊結并不是一件困難的事情，所以關于緊結度，看看就好。

2、勻整：如果茶葉中出現(xiàn)碎片、黃葉、細梗等等這些雜質，品質高不到哪里去。而高檔的鐵觀茶葉，勻整潔凈度會高。

3、沉重：手感沉重者為優(yōu)，輕飄者為次。球型茶葉手握柔軟，是干燥不足。好茶拿在手上抖動要有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀。精品鐵觀音一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

二、色澤：鮮綠、光澤、油潤

1、鮮綠：鐵觀音的新茶顏色鮮綠，猶如剛萌芽的鮮茶，充滿清鮮感，茶粒飽滿，茶條卷曲，紅點明顯。

2、光澤：好的安溪鐵觀音，其干茶顏色不但鮮綠，而且富有光澤度，取少量在燈光下細看就一目了然。

3、油潤：油潤很重要，越油潤越好，因為這直接關系著茶湯的醇厚度以及香度。呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），這種鐵觀音不僅是好茶，而且是品質上乘的高檔茶。

三、香氣：純度、馥郁、果香

1、純度：好的鐵觀音純度足夠，沒有雜味，閩南話叫“味清”。如果帶有腥味、青草味、餿味等異味，這都不是好茶，鐵觀音最忌諱雜味。

2、馥郁：判斷茶香是否馥郁，四個字叫“連綿不絕”，即不管聞茶干還是沖泡后的茶底，在用力猛吸之下，仍然能夠連綿不絕者，即為好茶。

3、果香：如果有鮮水果香味，為上品鐵觀音。優(yōu)質的安溪鐵觀音沖泡后，其氣味的最大特征是有鮮水果花香味。如不具這一氣味特征，基本上可以認定為次品。

四、滋味：順滑、清澈、淡薄、回甘

1、順滑：好茶就是要好喝才行，因此茶水需要順滑，茶湯的順滑度是鑒別鐵觀音品質高低的重要標準。

2、清澈：茶湯清澈不渾濁，也是優(yōu)質鐵觀音的一大標準。不管是什么香型，茶湯不管是什么顏色，足夠清澈的才是好茶。

3、醇厚：碗蓋有香而茶水無香，這是低質量的鐵觀音茶葉。優(yōu)質的鐵觀音茶湯醇厚帶香，聞蓋香香氣很高，茶水也有很高的香氣。

4、回甘：好的鐵觀音飲用之后仍然唇齒留香，滿口清香，并且能夠持久保持。品飲后，回甘越強、越迅速的，自然是越好的。如果沒有這樣的回甘和口感，一般是老茶或者劣茶。

五、葉底：肥厚、卷曲、余香

1、肥厚：高級的鐵觀音葉片較為肥厚且潤澤，看著感覺很飽滿，不干澀枯萎。如果看著不肥，不飽滿，茶質堪憂。

2、卷曲：正宗的鐵觀音葉底大部分向外卷曲，不管是什么香型都有此特征，如果沒有大部分是色種茶，比如大葉烏龍、黃金桂、梅占、本山等品種。

3、余香：余香是否顯著也是鐵觀音好壞鑒別的最直觀方式之一，在沖泡過程中，先聞蓋香，而后把茶底倒置過來，把葉底放到碗蓋上嗅，最后聞空碗底，感受香氣濃度，香氣越高越好。

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