炭焙鐵觀音茶，即地地道道用炭火烘焙而成的鐵觀音茶葉。電焙鐵觀音茶，則是采用烘茶機烘制而成的鐵觀音茶葉。那么，這兩者存在哪些區(qū)別？下面具體來了解下。

一、鐵觀音炭焙和電焙的區(qū)別

1、工具：炭焙鐵觀音使用炭火人工烘焙而成，制作方法復(fù)古；而電焙鐵觀音使用烘茶機烘焙而成，使用電力，通過調(diào)節(jié)按鈕調(diào)節(jié)溫度。

2、效果：炭焙鐵觀音是茶中的珍品，湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津；電焙鐵觀音則稍為遜色。

3、難易程度：炭焙鐵觀音烘制難度較高，一般要求由具有十年以上焙火經(jīng)驗且技術(shù)水平較高的人員操作；而對于電焙鐵觀音，新焙制者也容易掌握和探索。

二、碳焙鐵觀音怎么區(qū)分好壞

1、外形：顆粒緊結(jié)、茶條卷起、勻整潔凈、色澤烏潤。

2、香氣：真正的炭焙鐵觀音茶泡開后，隱約含有一股深沉內(nèi)斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣，感覺有些甘甜。

3、葉底：炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后，茶渣較軟，有韌性，拉扯不易斷;電焙茶的葉渣一般缺乏彈性，較硬。

4、湯色：真正的炭焙鐵觀音茶開湯后，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，像有一層茶油，且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的。

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