茶文化網(wǎng)今天就來聊一聊金觀音是什么茶，金觀音茶葉怎么樣。金觀音編號204，又名茗科1號，多地都有引種，是以鐵觀音為母本、黃金桂為父本雜交育成的無性系新品種，可以制成紅茶、綠茶和烏龍茶。除了金觀音，還有黃觀音、銀觀音，編號分別是105、210，其中銀觀音又叫紫玫瑰。

1、金觀音的品質(zhì)

金觀音制作的綠茶，沿用綠茶傳統(tǒng)工藝制法，保留了茶葉大部分的物質(zhì)成分，外形色綠，清湯綠水，特別鮮爽。金觀音制作的烏龍茶，外形色澤砂綠烏潤、重實，香氣馥郁幽長，滋味醇厚回甘，湯色金黃清澈，葉底肥厚明亮，品質(zhì)優(yōu)異穩(wěn)定。

金觀音制作的紅茶，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色，聞香氣濃郁，但最初會顯得略微沉悶，后期香氣轉(zhuǎn)為花香、蜜香，香氣濃郁且持久；茶湯入口綿柔順滑，水中帶甜香、蜜香，水和香的融合度較好，回甘不明顯，耐泡度不錯。

2、金觀音的泡法

水溫一定要注意，好茶用沸水，喝金觀音茶適合用滾開的水，飲水機里出來的水不能用，溫度太低，茶香不能散發(fā)，所以一定要煮水。投茶量一般在1：3左右。

紫砂壺或蓋碗均可沖泡金觀音茶，第一沖洗茶，10～15秒左右出湯，此后每一沖可延時15秒，建議不宜超過第七沖，有人說金觀音茶耐泡，可以沖十多道水，但個人認(rèn)為泡太多次茶葉就滲不出過多有益成分了，還是以七沖為宜。

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