一手好茶，只有在沖泡的時(shí)候合理正確的掌握好沖泡技巧，那么才可以把它的茶香、茶色、茶味都充分的發(fā)揮顯現(xiàn)出來。相反的，如果沖泡不當(dāng)?shù)那闆r下，那么這款好茶的品味、口感都會(huì)急速下降，甚至是苦澀南咽。鳳凰單叢茶，是一個(gè)典型的擁有多種香型的茗茶，合理正確的沖泡，才可以發(fā)揮出它的特點(diǎn)，讓品飲者在品飲過程中，得到舒心愉悅的放松。

鳳凰單叢茶的正確沖泡方法

1、洗杯子

用燒開的開水，把所以的茶具都給湯洗一杯，主要作用是起到潔凈、溫杯的作用。

2、投茶

取8-10克的單叢茶，輕輕放入到茶壺內(nèi)。

3、潤茶

燒開的開水，用高空注入的方式，注入到裝有單叢茶的茶具內(nèi)，讓茶葉均勻的受熱，有助于清理單叢茶葉中的物質(zhì)，達(dá)到潤茶、洗茶的目的。

4、刮沫

這個(gè)時(shí)候會(huì)有一些泡沫產(chǎn)生，用壺蓋輕輕的刮去，然后沖洗干凈蓋上的泡沫即可。

5、燙杯

把第一次的茶湯倒掉，然后再繼續(xù)用100度的沸水燙洗杯子，起到清洗茶具的目的，還可以讓茶水湯色更均勻，味道更好。

6、泡茶

燙杯子以后，馬上進(jìn)入泡茶的程序里面，把燒開的沸水，高空注入到茶杯里面去，加水到茶湯溢出來的時(shí)候，即可停止。

7、斟茶

斟茶斟七分，這是禮儀，所謂七分茶，三分情；俗話說的“茶滿欺客”，再加上茶太滿的話，是不便于拿杯啜飲的。

8、獻(xiàn)茶

先客后主，在獻(xiàn)茶時(shí)，一定要先獻(xiàn)長輩，然后是客人，最后才是自己。

單叢茶沖泡技巧

1、最好是選擇用蓋碗沖泡，在潮汕地區(qū)就很喜歡用蓋碗沖溝，蓋碗沖泡可以滾動(dòng)茶杯，讓茶葉轉(zhuǎn)圈，讓茶葉活動(dòng)，均勻的出味。

2、每次蓋碗茶一定要倒干凈，避免留有茶余，避免出現(xiàn)口感不均勻一致的現(xiàn)象。

3、在公道杯內(nèi)，同樣不可以留有余茶，不可以和下一泡茶繼續(xù)相混。

4、泡單叢茶，不可以久泡，避免出現(xiàn)苦澀味道。

其實(shí)，如何沖去沖泡單叢茶，其實(shí)往往很多時(shí)候都是需要我們自身去實(shí)踐中體會(huì)的，由于很多人都不是很了解單叢茶的特性，所以導(dǎo)致沖泡出來的單叢茶口感一般，也沒有大家所說的那么好喝，給出的評價(jià)比較低。但其實(shí)，那是你還沒有掌握好它的沖泡技巧，還有注意要點(diǎn)，只有熟知它的特性，掌握好沖泡技巧，那才可以真正的品嘗到單叢茶的味道。

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