安溪縣所產的鐵觀音，向來都是非常受歡迎的，因為原產地的鐵觀音是最為正宗的。安溪鐵觀音茶葉的好壞辨別，大家可以從干茶的外形、沖泡后的葉底，還有湯色去綜合判斷；一般鐵觀音的審評，分為品鑒茶干、茶湯、葉底、口感等多因素去判斷；從茶葉外形去看的話，那么需要看外形的勻整度、整齊度，潔凈度，看上去很悅目的，這樣的茶葉一般都是比較好品質的。

1、看鐵觀音干茶的顆粒大小，從勻整度去看，盡量要均勻，這樣的才是好品質的鐵觀音；還有就是鐵觀音的黃葉、綠葉相間等，可以去判斷鐵觀音在做茶工藝中發(fā)酵走水的協(xié)調方面。

2、鐵觀音在搖青的時候，綠葉紅邊沒有搖出來，所以導致茶葉出現了一些紅點，就是干茶外形上的那些點點紅色斑點，假如搖青技術好的話，那么應該是綠葉紅壤邊。

3、然后我們可以沖泡鐵觀音，從泡開以后的葉底去看鐵觀音的肥厚度，從柔嫩度去看舒張性；發(fā)青度的好壞，那么好品質鐵觀音和壞品質的鐵觀音，都是有誤差的哦。

4、其次，我們可以通過鐵觀音三個標準去判斷，分別是金黃度、光亮度、清澈度，泡出來的鐵觀音茶湯顏色一定要好看；并且從湯水當中所脫落的葉片角邊去看，這樣可以判斷鐵觀音茶湯的回甘度。

其實，鐵觀音的好壞判斷是非常復雜的，雖然文字上的介紹看上去比較簡單，但更多時候需要我們去實踐來得到結論哦，最為簡單的辨別方法就是從口感上去判斷。

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