武夷肉桂是產(chǎn)于山巖的巖茶，為烏龍茶的上品，品質(zhì)特點(diǎn)為：味甘澤而香馥郁，沒(méi)綠茶之苦，無(wú)紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇，是中國(guó)茶葉中的精品，是很多人的喜歡飲用的茶葉，那肉桂巖茶需要洗茶嗎？相關(guān)的介紹如下！

喝肉桂需要洗茶

武夷巖茶的洗法是把握好水溫８０度左右，沖泡茶葉不超過(guò)３秒，倒掉就可以正常泡茶了。洗茶的標(biāo)準(zhǔn)稱呼是“溫潤(rùn)泡”。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段，而不是為了“洗去茶葉中的臟東西”。

巖茶肉桂洗茶的方式

１、把握好水溫，嫩度高的茶水溫要稍低，嫩度低的水溫稍高。一般用８０℃的水洗茶，為了不破壞茶本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同茶要不同對(duì)待。

２、洗茶速度要稍快一些，最好是不要超過(guò)３秒鐘的時(shí)間，因?yàn)槌^(guò)３秒茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失

武夷巖茶洗茶的好處

“洗茶”在中國(guó)很早就有了，考證下來(lái)貌似最早出現(xiàn)于宋代。明代茶書中對(duì)此已經(jīng)有很明確的解釋，認(rèn)為洗茶的目的即在于“凈茶、溫茶、發(fā)香和汰塵垢、沙土、黃葉、老梗?！边@個(gè)說(shuō)法概括了洗茶的兩個(gè)主要目的：一是“凈茶”、二是“溫茶發(fā)香”。

所謂洗干凈，無(wú)非是想洗去灰塵、微生物和農(nóng)殘?？諝庵斜旧砭陀谢覊m顆粒，吃飯說(shuō)話呼吸都會(huì)有灰塵進(jìn)入身體，與這比起來(lái)，茶葉上的灰塵算不了什么。微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附著生長(zhǎng)。

平常清洗蔬菜往往通過(guò)浸泡且多沖洗幾次的方式，很明顯，洗茶時(shí)間短，水量不足，想通過(guò)洗茶有效去除農(nóng)殘，那只能呵呵了簡(jiǎn)言之，合格的茶用不著“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出湯的茶，反而是第一泡好喝，如綠茶、紅茶。殊不知，洗掉的可能是味道最好的一泡。

至于洗出味道，主要使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤(rùn)，形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，沖泡時(shí)內(nèi)含物質(zhì)更易散發(fā)。

肉桂的沖泡方法

１、選擇正確的水

為什么在自家沖泡的肉桂沒(méi)有在店里沖泡的香呢！首先要看一下自己有沒(méi)有選擇正確的水，沖泡肉桂最好使用山泉水，會(huì)比使用自來(lái)水沖泡出來(lái)的肉桂帶著巖香。

２、選擇正確的茶具

沖泡肉桂的最佳茶具要數(shù)紫砂壺，因?yàn)樽仙皦夭拍馨讶夤鸸亲永锏南銡馍l(fā)出來(lái)。

３、選擇正確的量

茶葉量也是決定所泡出來(lái)的肉桂茶的香味，一般來(lái)說(shuō)會(huì)泡８克茶葉量，但也要看人數(shù)而定，茶葉量少了味道就會(huì)淡，多了就會(huì)過(guò)濃。

４、選擇沸騰的水

武夷巖茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是１００度沸騰的開(kāi)水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。

５、選擇正確的時(shí)間

肉桂的悶杯時(shí)間可以根據(jù)自己的口感而定，如果想喝濃茶可以燜時(shí)間稍長(zhǎng)，但都不能燜太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)把肉桂茶香掩蓋。

巖茶肉桂“七泡有余香”

１、一般武夷巖茶可連續(xù)沖泡７次以上，以第３、４泡品味最佳。若是品質(zhì)較高的名茶（大紅袍等），沖泡次數(shù)在１０次以上。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。

２、揉捻得很緊得鐵觀音以沖泡壺具容積的１／２左右置茶量來(lái)泡茶時(shí)，先以第一泡４０秒，第二泡２０秒，第三泡２０秒倒出的方式，再依結(jié)果加減時(shí)間。

３、泡條索形的武夷巖茶變化多，沖泡時(shí)間較難捉摸，于沒(méi)有溫潤(rùn)泡得情況下，其第一、二、三泡得時(shí)間可以有下面幾種組合：２０秒－１５秒－１５秒、１５秒－１０秒－１０秒、１０秒－５秒－５秒、５秒－３秒－３秒，還有快沖快倒等。

注意：武夷巖茶在第一泡還有些火氣，第二泡的口感更加柔和。武夷巖茶屬“紅葉鑲邊”半發(fā)酵茶，特點(diǎn)甘、清、香，色澤綠褐鮮潤(rùn)，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。

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