木柵鐵觀音,堪稱是烏龍茶中的極品,產業(yè)不僅僅外表好,內質兼優(yōu),并且有一個最為明顯的特色就是充滿了“韻味”,這種特殊韻味被人稱之為是“觀音韻”、“官韻”,采用的是鐵觀音茶中,配合長時間碳火烘焙,促使茶葉中的芳香物質轉化,然后火香和茶香的結合,形成了非凡的風味。

木柵鐵觀音,產自于臺灣省北部地區(qū),是日據時代木柵茶葉公司派木柵茶師張乃妙、張乃干兄弟遠赴大陸取回,種植于木柵茶區(qū),而有木柵鐵觀音茶的開始。

  木柵茶區(qū)主要是以種植生產鐵觀音為主,因每個季節(jié)采收鐵觀音的采收期為15天,采茶人手不足,為了錯開產期而種植少量的其他茶葉,也叫做鐵觀音,為了區(qū)分兩者的區(qū)別,所以鐵觀音茶樹制作成的茶葉,稱之為是“正欉鐵觀音”。

  正欉鐵觀音,和其他一般鐵觀音不同,就是茶樹的生態(tài)性非常的好,茶干表現比較沉重,枝梗比較胖,也比較短一些;沖泡后,茶湯滋味濃郁,入口茶質比較重,并且有一股特殊的品種茶香味。

  這股獨特的官韻,特殊的口感,獨特的香氣,源自于它獨特的茶區(qū)環(huán)境。木柵茶區(qū)屬東照山坡,氣候溫和,常年受到雨水的滋潤下,茶樹長勢非常的好;茶區(qū)地區(qū)土壤為紅泥土壤,排水性好,保濕性強,土壤肥沃,茶樹生長良好,茶面柔軟,葉質肥厚,再加上以傳統獨特的加工工藝制作,二度輕微發(fā)酵所產生的弱果香味,促使了這款木柵鐵觀音有獨特的茶香味。

 《木柵鐵觀音茶的品質特征》

 1、形狀

  木柵鐵觀音茶是以碳火慢焙而成的,顆粒如豆,茶面油亮,投入杯中,可以發(fā)出鐵粒般的叮叮聲音,名副其實的鐵觀音。

 2、湯色

  沒有經過碳火紅包的木柵鐵觀音,湯色黃色至橙紅,中焙火或重焙火的鐵觀音,茶色澤是橙紅色至棕紅色的,茶湯色澤明亮,可見杯底,茶湯表面則有油亮般的光澤。

 3、香味

  木柵鐵觀音有獨特的加工工藝,所以促使了茶香味方面是非常的豐富,變化多端的,擁有濃郁的鐵觀音香氣,氣味醇厚,帶有特殊的蘭桂花香味、熟果香味,非常的沉穩(wěn),甘醇。

 4、耐泡度

  木柵鐵觀音,氣味甘醇沉穩(wěn),生津止渴,經久耐泡,可沖泡4-5次,茶湯、茶色、茶香依然猶存,是非常值得品飲的一款好茶。

 《木柵鐵觀音的喝功效》

 1、抗衰老、延緩衰老

  研究表明,人體的衰老速度是和身體內的不飽和脂肪酸過度氧化作用有關,而不飽和脂肪酸的過度氧化,是和自由基的作用有關系的,活性高的自由基可以使不飽和脂肪酸過度氧化,導致細胞功能突變或是衰退,從而引起身體細胞的老死,導致身體產生疾病。使而鐵觀音內含的多酚類化合物可以防止過度氧化,可以間接清除自由基,從而達到延緩衰老的作。

 2、排毒美容、減肥祛脂

  肥胖癥是隨著近年來生活水平提高而發(fā)生率非常高,肥胖癥的主要原因是因為營養(yǎng)攝入過多情況下而到脂肪堆積過剩,無法正常排出來,肥胖癥所引起的疾病是非常多的,所以一定要重視。研究表明,鐵觀音內含豐富的茶多酚物質,是可以提高脂肪分解酶的作用,可以促進組織的中性脂肪酶代謝活動,所以經常喝鐵觀音,是可以減肥肥胖癥腹部脂肪的,是可以起到減肥祛脂的效果。

 3、鞏固牙齒、防治齲齒

  所謂的齲齒,也就是我們常說的蛀牙,而產生蛀牙的問題有很多,比如不衛(wèi)生、不干凈,細菌多,牙齒鈣化比較茶,質地不夠堅硬等等。而飲茶保護牙齒的說法相信大家都不陌生;專家建議,經常用濃茶漱口的話,是可以達到消炎殺菌的功效的。并且茶葉中的氟化物是可溶性物質,是可以和牙齒中的鈣相結合,從而形成一層保護膜,起到護齒的效果。

 4、清熱降火、生津止渴

  鐵觀音是一款半發(fā)酵的茶葉,所以里面所保留的鮮葉物質是比較豐富的,茶性寒冷。寒冷性的茶葉可以達到清熱生津的效果,選擇在夏天喝鐵觀音的話,那么是可以幫助清熱、降火、生津、止渴的功效的,可以真切的讓人感覺到身心涼爽。

 5、提神醒腦、解困頓

  飲茶可以提神,尤其是一些沒有經過發(fā)酵,或是半發(fā)酵的茶葉,獨特的加工工藝,促使了茶葉中所保留的鮮葉營養(yǎng)物質成分比較多,比如茶多酚、茶堿,這些物質是可以幫助刺激大腦中樞神經,可以興奮大腦,集中我們的思考能力,達到提神醒腦的效果。假如工作勞累一上午的情況下,那么可以選擇喝一些鐵觀音茶,這樣的話可以幫助解除困頓哦。

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