綠茶，是中國的主要茶類之一，指的是采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能抗癌，降血脂和減肥，對吸煙者也可降低其受到的尼古丁損傷。

金壇雀舌茶產(chǎn)地環(huán)境

金壇市地處北亞熱帶季風氣候區(qū)，地貌分為丘陵緩崗、低洼圩區(qū)、高亢平原3種類型，茶園全一些布于以茅山和方山為北、南兩大主峰的丘陵緩坡崗區(qū)內(nèi)，該地域內(nèi)森林覆蓋率達55%以上，土壤質(zhì)地為下蜀系黃棕壤，土層深厚，pH值4.5—5.5.呈弱酸性，另外，沒有任何工業(yè)污染源，完全適宜茶樹的生長。

金壇雀舌茶產(chǎn)地為薛埠鎮(zhèn)、指前鎮(zhèn)、朱林鎮(zhèn)和直溪鎮(zhèn)，有著茶葉生長優(yōu)越的自然生態(tài)條件：光照充足、熱量豐富、雨量充沛、四季分明，尤其是連片的低山丘陵區(qū)不但有機質(zhì)占比豐富，而且溝渠塘壩密布，水資源充足，是天賜一方的種茶“樂土”。

金壇雀舌茶歷史淵源

金壇雀舌茶歷史悠久，北宋沈括《夢溪筆談》載：“誰把嫩香名雀舌，定來北客未曾嘗。不知靈草天然異，一夜風吹一寸長。”

1982年，金壇雀舌茶以縣名和茶葉形狀正式定名。

2010年，金壇建成國家級茶葉標準化示范區(qū)。

2014年，金壇在江蘇省質(zhì)監(jiān)局和農(nóng)業(yè)專家的指導支持下，制定公布了《地理標志產(chǎn)品金壇雀舌茶》省級地方標準，實施標準化生產(chǎn)。

2016年，金壇區(qū)市場監(jiān)管局和區(qū)農(nóng)林局對全區(qū)雀舌茶園信息開展了全面普查，梳理出了雀舌茶的相關地理、產(chǎn)量和產(chǎn)權人等信息。

2017年，金壇區(qū)啟動了管理平臺的開發(fā)和調(diào)試，把種植戶和地理標志企業(yè)的戶口管理起來，茶農(nóng)憑卡銷售鮮葉，地理標志企業(yè)按鮮葉收購量申請標貼，初步實現(xiàn)對茶園面積和產(chǎn)量、鮮葉銷售和收購、標貼申請和發(fā)放的信息化管理。(來源：網(wǎng)絡;版權歸原作者所有)

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