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西湖龍井介紹

西湖龍井是中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，這里氣候溫和、雨量充沛、光照充足、土層深厚，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。茶葉外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。最令人喜愛的尤是茶葉上那股豆子花香，在還沒泡之前問一問干茶葉，便會感覺心情愉悅。

西湖龍井屬于什么茶

西湖龍井屬于綠茶。

西湖龍井的功效

西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用——清熱利尿、能降低血液中的中性脂肪，具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效，對人有諸多益處。

西湖龍井的文化

細(xì)說西湖龍井，需追溯到清代年間——清代乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。在歸途中，將龍井茶葉帶回給太后，太后喝后肝火頓消，連說這龍井茶勝似靈丹妙藥。乾隆立即傳旨將胡公廟前的十八顆茶樹封為“御茶”，年年采制，專供太后飲用。自此，龍井蜚聲海內(nèi)外，問茶者絡(luò)繹不絕，直至今日，西湖龍井的名號可謂無人不知、無人不曉。

西湖龍井的制作方法

制作一斤西湖龍井茶需八道工序，才能生產(chǎn)出上好的西湖龍井。需經(jīng)過攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，其中青鍋和輝鍋兩道工序是整個炒制作業(yè)的重點(diǎn)和關(guān)鍵。

西湖龍井的泡法

用水

水為茶之母，泡好一杯茶離不開好水?；⑴?、龍井、玉泉被譽(yù)為“西湖三大名泉”，其中以虎跑泉最為出名。虎跑泉水乃石英砂巖中滲出來的一股泉水，水質(zhì)極為清純，總礦化度低，放射性元素氡含量高，具有很好的醫(yī)療保健功效。水表面張力大，若將泉水置于碗中，即便水面高出碗沿二三毫米，也不外溢。“龍井茶、虎跑水”被贊譽(yù)為“西湖雙絕”。

沖泡

茶水比為1:50，水溫85℃左右。選用蓋碗沖泡，加水少許，待茶葉浸潤、吸收水分后，再次沖入熱水，10-15秒后出湯至公道杯中，分杯再行品味。用此方法沖泡出的茶湯，少苦澀，味甘醇，科學(xué)健康。要注意的是，用蓋碗沖泡時，切忌加蓋，以防止茶湯悶熟，影響口感。

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