制作過程分為殺青、攤涼、初烘、復(fù)攤涼、初裹、復(fù)烘、復(fù)裹、烘八道工序，歷時三四天。

加熱綠竹條，為書寫做準(zhǔn)備

20的斜鍋，鮮葉殺青前對鍋進行打磨上蠟，火溫“先高(100 ~ 120)，后低(80)”，每鍋葉量300g左右。茶葉放入壺中后，用雙手輕輕捧起，從手臂內(nèi)側(cè)向前推，再拋搖，讓茶芽滑下壺身。動作要靈活輕巧，避免重力摩擦，防止芽頭彎曲、掉毛、變深褐色。大約4 ~ 5分鐘后，芽芽會枯萎、變軟、變清、消失，散發(fā)出茶香，失重率達(dá)到30%左右，即可出鍋。

譚亮

綠葉出鍋后，放入小鍋中，輕輕簸幾下，放出熱氣，去掉細(xì)雜片。靜置4 ~ 5分鐘，然后烘烤。

初始烘焙

放在炭炕爐上，50 ~ 60初烤20 ~ 30分鐘，至五成干左右。初烤的程度要控制得當(dāng)，過多，初包悶黃時不易轉(zhuǎn)色，葉色仍為綠色，達(dá)不到高香黃的要求；太濕，香氣低，顏色深。

廚寶

將干葉攤放一段時間后，用牛皮紙包好，每片約1.5公斤，放入箱中40 ~ 48小時，即第一包悶黃，以促進君山銀針獨特色澤和香味的形成，這是君山銀針制造的重要工序。每包茶葉不能太多或太少。太多化學(xué)變化劇烈，芽容易變暗，太少茶葉變化慢，很難達(dá)到初包的要求。由于袋子悶時氧化放熱，袋內(nèi)溫度逐級升高，24小時后可達(dá)30左右。袋子要及時翻面，使顏色變化均勻。初始包裝時間與溫度密切相關(guān)。氣溫在20C左右，40小時左右，低溫要延長。等芽黃了，就可以松一松，重新烤。通過最初的包裝，銀針的品質(zhì)和風(fēng)格基本成型。

再干燥和攤涼

分裝的目的是進一步蒸發(fā)水分，固定已形成的有效物質(zhì)，減緩部分物質(zhì)在分裝過程中的轉(zhuǎn)化。溫度50左右，時間一小時左右，可以烘干到八成。如果最初的包裝不夠變色，建議將其烤至七成干。晾干后，攤涼。冷卻的目的與初步干燥后的目的相同。

復(fù)雜包：方法與初始包相同。大概花了20個小時。當(dāng)茶芽色澤金黃，香氣濃郁時，為中度。

足火：足火溫度50 ~ 55，每次烤量約0.5公斤，加倍至足干。

加工后，花蕾根據(jù)其脂肪，直，明亮和黑暗的顏色進行分級。以壯、直、明黃色者為頂；瘦、歪、黑、黃的人喜歡。

儲存

將膏藥加熱搗碎，鋪在箱底，墊上兩層糖紙，用糖紙將茶葉包成小包，放在糖紙上，封好箱蓋。只要注意及時更換膏藥，銀針的質(zhì)量會長久不變。

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