莫干黃芽是黃茶的一種，產(chǎn)于浙江省德清縣的莫干山。早在晉代就有僧侶上莫干山結(jié)庵種茶。莫干黃芽外形緊細(xì)成條，細(xì)似蓮心，多顯茸毫，湯色黃綠清晰，葉底嫩黃成朵。

莫干黃芽產(chǎn)于德清南路鄉(xiāng)，為浙江省第一批省級(jí)名茶之一。莫干黃牙外形細(xì)緊多毫，光彩綠潤(rùn)微黃，香氣高傲永遠(yuǎn)，味道鮮爽濃醇，湯色黃綠清晰，葉底嫩黃成朵。莫干黃牙主產(chǎn)地南路鄉(xiāng)位于德清縣西部，“清冷天下”莫干山的北麓。

莫干黃芽茶葉成份及功效

１．兒茶素類：俗稱茶單寧，是茶葉特有成份，具備苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因連結(jié)而緩解咖啡因?qū)θ梭w的心理好處。具抗氧化、抗陡然異變、抗腫瘤、低落血液中膽固醇及低低密度酯卵白含量、按捺血壓上漲、按捺血小板凝聚、抗菌、抗產(chǎn)品過(guò)敏等成果。

２．咖啡因：帶有苦味，是組成茶湯味道的緊張成份。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類連結(jié)成為復(fù)合物；茶湯冷后造成乳化征象。茶中專有兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的愉快好處減緩而連接，故品茗可使遠(yuǎn)程開(kāi)車的人連結(jié)思維蘇醒及較有耐力。

３．礦物資：茶中含有富厚的鉀、鈣、鎂、錳等１１種礦物資。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食物?？少澲w液連結(jié)堿性，連結(jié)康健。①鉀：激動(dòng)血鈉破除。血鈉含量高，是惹起高血壓的緣故之一，多吃茶可防備高血壓。②氟：具備防備齲齒的成果。③錳：具備抗氧化及防備老化之成果，加強(qiáng)免疫功效，并有助于鈣的行使。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

４．維生素：②Ｂ群維生素及維生素Ｃ：為水溶性，可由吃茶中獲得。

５．其余職能成份：①黃酮醇類具加強(qiáng)微血管壁消弭口臭成果。②皂素抗癌、抗炎癥成果。③胺基酪酸于制茶過(guò)程當(dāng)中強(qiáng)制茶葉舉行無(wú)氧呼吸而發(fā)生，稱佳葉龍茶能夠防高血壓。

中國(guó)前人曾覺(jué)得茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶攝生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗味道，以茶養(yǎng)身材，以茶可行道，以茶可雅志。

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