黃茶是指將告竣和揉捻后的茶葉用紙包好，或聚積后以濕布蓋之，光陰以幾十分鐘或幾個小時不等，匆匆使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。“悶黃”工序是黃茶獨占的加工措施，使得黃茶具有黃湯黃葉的特色。黃茶色澤金黃光亮，最顯著的特點便是“黃湯黃葉”。茶葉嫩香清銳，茶湯杏黃明凈，口味甘醇鮮爽，口有回甘，收斂性弱。

黃茶是什么茶？

黃茶是中國特產(chǎn)，是中國茶葉家族的重要成員，他按茶葉的樓內(nèi)可以分為黃小茶和黃年夜茶，大麥茶，市場上常見的君山銀針和泉城湖，以及平陽黃湯等，就屬于黃小茶兒，安徽皖西金寨以及湖北英山一帶所產(chǎn)的黃茶則是黃年夜茶，黃茶最明顯的特點便是黃葉黃湯，湖南岳陽是中國黃茶之鄉(xiāng)。

黃茶的功效與作用

１、去除胃熱：黃茶是漚茶，在漚的進程中會產(chǎn)生年夜量的消化酶，對脾胃最有利益。消化不良、食欲不振都可飲而化之。

２、預(yù)防食道癌：黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、維生素等富厚的營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。

３、消炎殺菌：黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有８５％以上，而這些物質(zhì)對殺菌、消炎均有特殊后果。

４、消脂減肥：黃茶在漚制進程中產(chǎn)生的消化酶還能匆匆進脂肪的代謝，減少脂肪的聚積，在必然水平上還能化除脂肪，是減肥的佳品。

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