黃茶并非綠茶,綠茶之所以是綠茶就是因其格調(diào)是綠色的;而黃茶之所以是黃茶就是因其格調(diào)是黃色的。

黃茶的品質(zhì)特征

 君山銀針:全由芽頭制成,茶身滿布毫毛,色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,內(nèi)呈橙黃色,外裹一層白毫。

 蒙頂黃芽:外形扁直,芽條勻整,色澤嫩黃,芽毫顯露,甜香濃郁,湯色黃亮透碧,滋味鮮醇回甘,葉底全芽嫩黃。

 北港毛尖:外形芽壯葉肥,毫尖顯露,呈金黃色;內(nèi)質(zhì)香氣清高,湯色橙黃,滋味醇厚,葉底肥嫩黃似朵。

 遠安黃茶:外形條索環(huán)狀,色澤金黃,湯色黃凈明亮,香氣神異且持久清香。

        霍山黃芽:外形挺直微展,色澤黃綠披毫,香氣清香持久,湯色黃綠明亮,滋味濃厚鮮醇回甘,葉底微黃明亮。

 溈江白毛尖:“三綠透三黃”是毛尖茶的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。具體特點是:外形條索緊結(jié)纖細卷曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮。

 平陽黃湯:干茶色澤嫩黃、湯色杏黃明亮、香氣香高持久、滋味甘醇爽口,葉底嫩勻成朵,外形纖秀勻整,具有“干茶顯黃,湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征。其典型特征:湯色杏黃明亮

 皖西黃大茶:霍山黃大茶外形梗壯葉肥,葉片成條,梗葉吉相連形似釣魚鉤,梗葉金黃顯褐,色澤油潤,湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐,滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香。

 廣東大葉青:外形條索肥壯、緊結(jié)、重實,老嫩均勻,葉張完整、顯毫,色澤青潤顯黃,香氣純正,滋味濃醇回甘,湯色橙黃明亮,葉底淡黃。

 海馬宮茶:具有條索緊結(jié)卷曲,茸毛顯露,青高味醇,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮的特點。

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