春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶（烏龍茶）、冬飲紅茶

中國人的生活，一年四季都離不了手中那一杯熱茶。人的身體受到氣候的影響，喝茶也應該跟上季節(jié)輪換。

春飲花茶。春天陽氣生發(fā)，但人們卻常感到困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內的冬季寒邪，促進體內陽氣生發(fā)，令人神清氣爽。春天喝花茶，可以消除“春困”。喝花茶，最好用透明玻璃蓋杯。

夏飲綠茶。夏日炎熱，這時是喝綠茶的好時機。綠茶屬于未發(fā)酵茶，性寒，有清熱、去火、解暑的作用。而且它營養(yǎng)成分較高，還有降血脂、預防血管硬化等食療作用。綠茶的芽葉細嫩，沖泡時不能用太沸的水，８０℃開水即可。沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽。

秋飲青茶（烏龍茶）。秋燥來時，宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。烏龍茶性質不寒不熱，溫熱適中，有潤燥生津、清除體內積熱的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需１００℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。

冬飲紅茶。冬天寒邪襲人，陽氣漸弱，此時喝茶也要著重御寒保暖，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶能生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。傳統(tǒng)紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并蓋上杯蓋，以免釋放香味。英國人常將祁紅和印度紅茶搭配，再加牛奶和糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能暖身，又可增添營養(yǎng)。張湖德。

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