【紅茶】云南滇紅茶的功效和鑒別方法

2020-11-09分類：紅茶閱讀：

說(shuō)起中國(guó)紅茶，你最先想到的是哪種？是“紅茶鼻祖”正山紅小種？還是“紅茶皇后”祁門紅茶？還是大葉種喬木茶滇紅？今日我們就來(lái)了解一下滇紅茶，滇紅茶是我國(guó)著名紅茶中的一種，和祁門功夫、閩紅工夫等茶并稱為我國(guó)的幾大知名紅茶！那滇紅茶有些什么作用呢？

和其它紅茶相比，滇紅茶所含的茶黃素和茶紅素很高，這也決定了紅茶的質(zhì)量，二者含量越高，品質(zhì)越佳。決定滇紅茶茶黃素、茶紅素含量高的主要因素是茶樹(shù)的品種和鮮葉的嫩度。滇紅茶選用的是嫩度適宜的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉作質(zhì)料，大葉種茶樹(shù)鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)比別的茶樹(shù)豐富，顛末加工能孕育產(chǎn)生很多的茶黃素與茶紅素，加外咖啡堿、水浸出物等的含量較高，以是制成紅茶，香高味濃，湯色紅艷，風(fēng)致上乘。

【紅茶】云南滇紅茶的功效和鑒別方法

一、滇紅茶的作用

１、利尿：在滇紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。

２、消炎殺菌：滇紅茶中的多酚類化合物具有消炎的功效，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。

３、解毒：據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，滇紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

４、提神消疲：經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，滇紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。

５、生津清熱：夏天飲滇紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺Ⅴ鳖?、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

６、養(yǎng)胃護(hù)胃：紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下發(fā)生酉每促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定功效。

二、滇紅茶的鑒別方法

了解了滇紅茶的作用后，那我們應(yīng)該如何挑選滇紅茶呢？鑒別滇紅茶質(zhì)量的好壞應(yīng)注意從“外形、色澤、茶香、湯色、滋味、葉底”六方面進(jìn)行鑒別：

１、外形

條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

２、色澤

色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

３、茶香

香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

４、湯色

湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

５、滋味

滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。