烏龍茶是紅茶嗎_烏龍茶屬于綠茶還是紅茶
烏龍茶是我國(guó)茶葉中最為獨(dú)特的一種,以優(yōu)良品種茶樹鮮葉作為原料,嚴(yán)格把控鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn),通過傳統(tǒng)的精細(xì)工藝制為成品茶,只是部分品種茶葉在茶色上與紅茶相似,那么烏龍茶是紅茶嗎?感興趣的朋友快跟隨小編一起了解一下吧。
烏龍茶是紅茶嗎
烏龍茶不是紅茶,而且和紅茶是另種完全不同的茶葉種類,同屬于傳統(tǒng)六大茶葉類其中之一,并不存在哪種茶葉屬于哪一種,但從發(fā)酵程度上就有明顯的本質(zhì)區(qū)別,紅茶屬于完全發(fā)酵的茶葉種類,茶色是較深的紅褐色或褐色,烏龍茶屬于半發(fā)酵茶葉,茶色是略深的砂綠。
烏龍茶和紅茶發(fā)酵程度的不同與制茶工藝密不可分,紅茶制茶期間,鮮嫩茶葉采摘后,通過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等相關(guān)工序,最重要的一點(diǎn)是發(fā)酵,烏龍茶的整個(gè)制茶工序是萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙,烘焙的程度不同,茶色、茶香以及茶湯滋味有細(xì)微的區(qū)別。
烏龍茶的口感描述
1. 清香型
烏龍茶從烘焙的程度方面可以區(qū)分為三種,不同程度的茶湯滋味和口感不同,烘焙程度最輕的是清香型,清香型烏龍茶的發(fā)酵程度最低,因此沖泡而來的茶湯口感較為清甜,能直接品味到最原始的花香味。
2. 濃香型
濃香型烏龍茶烘焙發(fā)酵的程度略微較高,干茶葉沖泡后的茶湯質(zhì)地濃厚,入口時(shí)口味醇厚,香氣高長(zhǎng),回甘的程度也較濃,讓人體會(huì)到香、濃、醇、甘的品質(zhì)特點(diǎn),而且比清香型更加耐泡,能多次復(fù)泡飲用。
3. 陳香型
陳香型烏龍茶烘焙的時(shí)間較長(zhǎng),存放的時(shí)間也較長(zhǎng),因此茶湯特點(diǎn)變?yōu)楹瘛⒋?、?rùn)、軟,主要體現(xiàn)在茶湯的厚度上,沖泡后入口的滋味非常濃郁,回味綿甜甘醇,有著獨(dú)特的沉香凝韻,口感方便比較接近普洱茶和黑茶。