荒山野茶是相對于圈養(yǎng)家茶而言的，如家貓與野貓、家豬與野豬、家養(yǎng)雞與野生雞。在很多人看來，任何能吃進(jìn)嘴里的東西，以野生最好，飲茶也是如此。什么是野茶，荒山野茶屬于什么茶，是紅茶還是綠茶，跟家茶有怎樣的區(qū)別？今天茶文化網(wǎng)就來聊一聊。

什么是荒山野茶？

野茶是指純天然生長，沒有被人類栽培馴化和大量利用的茶樹，一般分自然型野茶和栽培型野茶。其中：

自然型野茶，指自然出生成長于山野林間，零零散散這一顆那一顆，性狀不一，最為難得。

栽培型野茶，指人工栽培的茶樹，因無人管理，茶園荒蕪，幾十年的自然生長后，重復(fù)開發(fā)利用的茶樹，此類茶園較少，野茶產(chǎn)量也不大。

兩者區(qū)別：

一是產(chǎn)量不同，家茶種植面積大產(chǎn)量較多，野茶零星分布數(shù)量稀少；

二是大小不同，家茶統(tǒng)一種植葉片相對均勻，野茶的鮮葉采自深山密林，葉片大小略有差別；

三是香氣不同，相比于茶園精耕細(xì)作出來的家茶，野茶香氣更足；

四是口感不同，野茶的口感往往比茶園的茶要霸道、獨(dú)特，更具山野風(fēng)，營養(yǎng)成分更為豐富。

雖說云山霧繞氣溫低地處深山的好產(chǎn)區(qū)的春茶也不打藥，但野茶似乎更讓人放心，更讓挑剔的人情有獨(dú)鐘。

野茶屬于紅茶還是綠茶？都有！

幾乎所有歷史上有名的茶葉，其發(fā)明時(shí)所采用的鮮葉原料都是野茶，比如烏龍茶中的大紅袍、鐵觀音；紅茶中的金駿眉，綠茶中的西湖龍井，以及福鼎白茶等等。因此，把野茶作為茶飲之源，應(yīng)該是毫無疑義的。

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