我國無論是內(nèi)銷或是外銷紅茶產(chǎn)量都比較大，外銷的茶葉大部分為紅碎茶，內(nèi)銷紅茶多為其他形狀(如條形茶、針型茶等)的紅茶。

紅茶可以分為中國紅茶、印度紅茶、斯里蘭卡紅茶等。其中，斯里蘭卡紅茶里，以烏沃紅茶最有名氣，是世界四大紅茶之一。印度紅茶則主要是以大吉嶺紅茶和阿薩姆紅茶最為馳名?？赡苡锌垂僖獑柫?，為啥不講中國呢?因?yàn)檠?，中國馳名的紅茶太多了，祁紅、滇紅、工夫紅茶、正山小種等等，隨便哪一 款，都是品質(zhì)保證的好紅茶。大家都耳熟能詳，用不著小約多吹噓啦。

從制茶技術(shù)上講，紅茶可以分成小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種，主要以茶葉葉片大小、顏色來區(qū)分。1、小種紅茶，只有武夷山一代出產(chǎn)，具有獨(dú)特的桂圓和煙熏香味;2、工夫紅茶，在中國占多數(shù)，從華東到云南一代皆有;3、紅碎茶，加工成細(xì)小的茶末，多以包裝袋泡茶為主。

金駿眉，紅茶界的新起之秀，誕生自2005年，以數(shù)萬顆芽頭加工成一斤成品著稱，湯色金黃，茶味鮮爽，擁有似花似蜜似果的獨(dú)特氣息。

紅茶是世界上最主要的生產(chǎn)茶類，在國際茶葉貿(mào)易中占據(jù)絕 對(duì)地位。紅茶同樣是我國主要生產(chǎn)茶類，雖然近10多年來，茶葉產(chǎn)量下降到2004年的4萬噸，占5. 03%.但仍然是我國茶葉出口的主要茶類，次于綠茶，居第 二位。2004年出口3. 94萬噸，占出口量的14. 06%,2005年出口3. 58萬噸。此外，紅茶還具有防齲、解毒、降血糖、降血壓、降血脂、抗輻射等功效。

經(jīng)過揉捻的工夫紅茶與小種紅茶，干茶條索是以緊結(jié)、勻整為宜。一 款紅茶的條索，要是較為松散且看起來不清爽。有著如此表現(xiàn)的紅茶，通常和工藝不到位有關(guān)。在揉捻的時(shí)候力道不足，或者揉捻的時(shí)間太短，做出來的紅茶條索才會(huì)松散。除了條索緊結(jié)之外，紅茶干茶還需要滿足勻稱規(guī)整等要求才是好茶。如果一 款紅茶的條索看起來不完整，很多碎茶，這樣的長相并非優(yōu)質(zhì)紅茶的表現(xiàn)。過碎的紅茶，要么是本身品質(zhì)不好，是原料差且粗制濫造的產(chǎn)物。要么就是在運(yùn)輸?shù)倪^程中，出現(xiàn)了劇烈的磕碰與撞擊，才導(dǎo)致條索過碎。過碎的紅茶，沖泡的時(shí)候難度極大。稍不注意就會(huì)導(dǎo)致出水口太大，碎茶流入公道杯中，從而導(dǎo)致湯水滋味變差。外觀不夠賞心悅目的紅茶，品質(zhì)大打折扣。

通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。然而，水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如，我們的正山小種，用水溫度達(dá)到100℃，其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響。

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