級(jí)別高的紅茶，原料更細(xì)嫩，且原料的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短等較一致，少梗，色澤潤(rùn)，湯色亮，滋味醇厚爽口，甜香濃郁。

紅茶是消費(fèi)者廣泛愛(ài)好的茶類(lèi)，因?yàn)槠錅睾偷膶傩?，老少皆宜，尤其受到清淡口感的女性朋友們的喜?ài)。

“天下之名山，盛產(chǎn)靈草。江南水暖，獨(dú)擅宜茶?！敝袊?guó)是個(gè)多山國(guó)家。中國(guó)的山脈，山高林深，郁郁蔥蔥，連綿不斷。各個(gè)山脈自成體系，分布于整個(gè)大陸。在眾多的名山大川中，自然用神奇而獨(dú)特的方式眷顧著人們，天地間凝露的滋養(yǎng)，在這里匯集成一種極富靈性的植物——茶樹(shù)，給千千萬(wàn)萬(wàn)的人們帶來(lái)奇異芳香。一枝枝碧綠的嫩葉，在獨(dú)具匠心的巧手中經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，精心的炮制，在力度和火候精準(zhǔn)的拿捏下變成 人們手中一杯杯色澤溫潤(rùn)，異香滿屋的茶湯。這就是中國(guó)六大名茶之一的紅茶。

紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中 樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

紅茶內(nèi)含有茶多酚、糖類(lèi)、氨基酸等物質(zhì)，能夠刺激唾液分泌，也能促進(jìn)人體新陳代謝，起到解暑消暑的功能，也能避免上火。

紅茶為全發(fā)酵茶，因此也造就了紅茶與綠茶截然不同的特性。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中，其鮮葉中化學(xué)成分變化較大，并產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，形成了紅茶特有的色、香、味。

優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，完整干凈，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)(有的茶還會(huì)顯現(xiàn)金毫)。條索粗松，色澤雜亂，碎茶、粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲(chóng)葉、雜草、樹(shù)枝等夾雜物的，一般則為次品茶或劣質(zhì)茶。隨手拈取一根紅茶的干茶條，通常有刺手感，易折斷，手指用力揉搓即成粉末。

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