紅茶當(dāng)中含有一部分茶氨酸和兒茶素，經(jīng)常被人體吸收可以增強(qiáng)身體的免疫力，對于病毒等有害物質(zhì)具有良好的預(yù)防作用;增強(qiáng)身體的免疫能力，預(yù)防感冒等問題的侵襲。

紅茶起源于15世紀(jì)，但紅茶由何人何時(shí)發(fā)明，因年代久遠(yuǎn)又無古書確切記載，至今仍然是個(gè)謎團(tuán)。

紅茶，屬于中國6大茶類之一，這六大茶類(它們是紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶。)，它也是英文名字叫的最紅的一種茶，BLACK TEA ，紅茶也是發(fā)酵度高達(dá)80—90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎調(diào)、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有的暗紅色茶葉、紅色茶湯，也因?yàn)槠涓刹枭珴珊蜎_泡的茶湯是以紅色為主而得名。

對紅茶而言，“甜”是滋味組成里的重頭戲。不論紅茶鼻祖正山小種也好，還是新起之秀金駿眉，還是祁紅、滇紅等。

事實(shí)上，紅茶是包容性最 好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。

紅茶按照制作工藝分為小種紅茶和工夫紅茶。小種紅茶是福建的特產(chǎn)，其工藝的特別之處在于有用松柴明火熏焙的步驟，甚至在萎凋的環(huán)節(jié)就開始燒柴加溫。在十八世紀(jì)時(shí)，正山小種作為世界紅茶鼻祖被發(fā)明出來，當(dāng)時(shí)運(yùn)用的正是這樣的工藝。小種紅茶以武夷山桐木村產(chǎn)制的正山小種的品質(zhì)為最 佳，除此之外的一般稱為外山小種、人工小種或煙小種。工夫紅茶沿襲小種紅茶的工藝并做了一些改變，在干燥時(shí)不經(jīng)過熏焙。因?yàn)橹谱骶碱H費(fèi)工夫，因此而得名。目前，國內(nèi)紅茶大部分為工夫紅茶，如滇紅工夫、祁紅工夫等。

紅茶飲用方法也很多，按紅茶花色品種大致可分為工夫紅茶飲法和快速紅茶飲法兩種。工夫紅茶飲法是中國傳統(tǒng)的品飲方法。品飲工夫紅茶重在享受其清香和甘醇，所以多用沖泡法，即將3至5克紅茶放入瓷杯，沖入沸水，幾分鐘后，先聞其香，再觀其色，最 后品味。一杯茶葉通?？蓻_泡2至3次。這種飲法，需要茶文化網(wǎng)在“品”字上下工夫，緩緩斟飲，細(xì)細(xì)品啜，在慢慢的體味和欣賞之中，品出茶的香醇，領(lǐng)會飲茶真趣，使自己心情歡愉，超然自得。快速紅茶飲法是本世紀(jì)發(fā)展起來的飲用方法，主要對紅碎茶、袋泡紅茶、速溶茶等花色而言。一般沖泡1次，多則2次，茶汁就很淡了。

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