1689年，英國(guó)更在中國(guó)的福建省廈門市設(shè)置基地，大量收購(gòu)中國(guó)茶葉。英國(guó)喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關(guān)。因?yàn)樵趶B門所收購(gòu)的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英國(guó)，取代了原有的綠茶市場(chǎng)，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱為''Black tea''(直譯為黑茶)。后來(lái)茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于''紅茶類''。但英國(guó)人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來(lái)，用以指代''紅茶''。

包裝上，玻璃罐不能避光，而陶瓷罐與紫砂罐的密封效果差，不適合存茶。散裝的紅茶，一般是用覆鋁膜的避光密封袋、鐵罐存茶為主。并且鐵罐裝的紅茶，內(nèi)層要再套一層食品袋。拆封取茶后，袋口要牢牢封緊，以防止跑氣。最 后，在家存放紅茶時(shí)，一般不建議放在廚房、 落地一樓等地。放在干燥避光的抽屜、置物柜等地，并分門別類存放，更利于紅茶風(fēng)味保持。

喝紅茶可以增加腎臟的血流量，使人們大量排尿，這時(shí)就會(huì)把體內(nèi)的尿酸排出體外，減少痛風(fēng)的發(fā)作，還能將多余的鹽分排出體外，有助于穩(wěn)定血壓，還能幫助緩解身體水腫的情況。

貯存不當(dāng)也會(huì)損傷紅茶香氣純凈的風(fēng)味。如加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中吸附外源氣味所致紅茶有了茶香以外的“異味”?；蛎芊獠缓谩⒋娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因油脂氧化導(dǎo)致紅茶出現(xiàn)“陳味”。因?yàn)榉枷泐愇镔|(zhì)是會(huì)揮發(fā)的，紅茶這類重香類的茶葉是有賞味期限的。保質(zhì)期一般為三年，油脂氧化會(huì)使紅茶茶香減淡、鮮爽度下降，時(shí)間越長(zhǎng)風(fēng)味越差，因此密封保存、最 佳賞味期限內(nèi)飲用十分關(guān)鍵。(曬紅這種特殊工藝的紅茶除外，因?yàn)樗旧淼馁u點(diǎn)不在于香氣而在于可以越陳越香。)

優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉，則沒有這個(gè)特征。但是，在觸碰茶葉的時(shí)候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有 利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))等有害物，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)， 兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

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