在泡茶之前，很多人喜歡“洗茶”，就是把茶泡在熱水里一會兒，然后把第一口茶倒掉。在紅茶和烏龍茶的沖泡中，洗茶更為常見。隨著飲茶的盛行，它被越來越多的人視為一個必要的環(huán)節(jié)，并延伸到綠茶、紅茶和白茶。那么紅茶洗茶好嗎？沖泡紅茶要沖洗幾次？今天將給大家介紹紅茶的正確沖泡方法。

紅茶洗茶好嗎

茶要洗茶的原因有兩個：一是洗掉茶葉表面的茶皂素氣泡，二是通過茶葉與水的接觸使芽葉舒展，使茶葉“蘇醒化”，促進(jìn)茶香的傳播和茶湯的浸出，以便進(jìn)一步?jīng)_泡。關(guān)于是否“洗茶”，茶業(yè)界一直有很大爭議。

不過就紅茶而言，還是不洗的好。和綠茶、白茶一樣，制作紅茶的原料通常比較細(xì)膩，茶中含有豐富的茶黃素、茶紅素、茶氨酸、茶皂素等功能成分。如果“洗茶”，相當(dāng)于第一次沖泡，有效成分浸出率可達(dá)50%~55%。即使“洗”的很快，還是會損失一些營養(yǎng)。所以紅茶最多洗一次！

紅茶的正確沖泡方法

第一步：

將新鮮冷水倒入沸騰的水壺中煮沸：由于水龍頭流出的水充滿空氣，可以充分引導(dǎo)紅茶的香氣，而隔夜水、兩次開水或熱水瓶中的熱水不適合沖泡紅茶。

第二步：

注入開水，鍋杯逐漸加溫，避免水溫變化太大。一般茶壺都有一個粗壯的圓形壺身，是泡茶時讓茶葉完全舒展和舞動的空間。

第三步：

慎重考慮茶量：每人1茶匙沖泡濃茶(約2.5g茶)，但如果想沖泡好的紅茶，建議沖泡2杯紅茶(約5g)，既能充分發(fā)揮紅茶的原味，又能享受續(xù)杯的樂趣。

第四步：

將開水倒入鍋中泡茶：水開始沸騰后30秒左右，當(dāng)噴霧形成一元硬幣大小的圓圈時，最適合沖泡紅茶。

第五步：

靜靜等待正確的沖泡時間：因為快速沖泡不能完全釋放茶葉的香氣，所以茶葉的強度會專業(yè)地標(biāo)注在一般專業(yè)的茶壺上，這與泡茶悶的時間有關(guān)。比如濃度分為1-4級，其中1級最弱，4級最強，沖泡時間從2分鐘依次減少到3.5分鐘。

第六步：

將壺中沖泡的茶湯倒入自己喜歡的茶杯中：茶杯雖然形狀各異，但一般來說都屬于淺底寬口型，因為這樣不僅會讓喝茶的人充分享受到紅茶的香氣，還能享受到其迷人的茶色。

第七步：

根據(jù)個人口味添加適量的糖或牛奶：如果選擇喝純紅茶，重點完全是紅茶的本色和原味。一般來說，奶茶用的茶味道比較重，有一些澀味，但是加了濃郁的牛奶后，澀味會降低，口感會變得更加濃郁。

紅茶是發(fā)酵茶。對于一天中的時間來說，最好在飯前或飯后一小時喝紅茶。

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