紅茶是世界上最主要的生產(chǎn)茶類，在國際茶葉貿(mào)易中占據(jù)絕 對地位。紅茶同樣是我國主要生產(chǎn)茶類，雖然近10多年來，茶葉產(chǎn)量下降到2004年的4萬噸，占5. 03%.但仍然是我國茶葉出口的主要茶類，次于綠茶，居第 二位。2004年出口3. 94萬噸，占出口量的14. 06%,2005年出口3. 58萬噸。此外，紅茶還具有防齲、解毒、降血糖、降血壓、降血脂、抗輻射等功效。

紅茶按照葉片的完整程度分為紅條茶和紅碎茶。紅條茶的葉片完整呈條索狀，小種紅茶和工夫紅茶都屬于紅條茶。相對的，紅碎茶則經(jīng)過了切碎工藝，不會呈現(xiàn)完整的條索狀。

金駿眉，紅茶界的新起之秀，誕生自2005年，以數(shù)萬顆芽頭加工成一斤成品著稱，湯色金黃，茶味鮮爽，擁有似花似蜜似果的獨(dú)特氣息。

紅茶可以分為中國紅茶、印度紅茶、斯里蘭卡紅茶等。其中，斯里蘭卡紅茶里，以烏沃紅茶最有名氣，是世界四大紅茶之一。印度紅茶則主要是以大吉嶺紅茶和阿薩姆紅茶最為馳名?？赡苡锌垂僖獑柫耍瑸樯恫恢v中國呢?因?yàn)檠?，中國馳名的紅茶太多了，祁紅、滇紅、工夫紅茶、正山小種等等，隨便哪一 款，都是品質(zhì)保證的好紅茶。大家都耳熟能詳，用不著小約多吹噓啦。

我國無論是內(nèi)銷或是外銷紅茶產(chǎn)量都比較大，外銷的茶葉大部分為紅碎茶，內(nèi)銷紅茶多為其他形狀(如條形茶、針型茶等)的紅茶。

紅茶是全發(fā)酵茶，性質(zhì)溫和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出，是當(dāng)今世界消費(fèi)量最 高的茶。不過，想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡單的事情。

任一種紅茶的茶味，都離不開甜。不過紅茶滋味里的甜，不能發(fā)膩。按紅茶的感官審評術(shù)語看，鮮甜和甜濃，直接體現(xiàn)紅茶對于甜度的要求。這要著重說的是清甜、鮮甜、甜美滋味。紅茶的鮮甜，是指茶湯要有鮮活感，靈動感，清新感。

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