在中國繁多的茶葉類型中，如果票選一個適合秋天飲用的茶類名單，茶性溫和，茶味醇香的紅茶絕對榜上有名。

不過，選好了茶，怎么沖泡又成了不少茶友困擾的問題，今天就為各位茶友介紹一下沖泡紅茶的六個步驟，讓大家輕松享受喝茶的樂趣。

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第一步，準備工具

沖泡紅茶需要準備的工具，其實不多，也不復(fù)雜。

一泡紅茶，一個110ml的白瓷蓋碗，一個茶匙，一壺水，一個公道杯，若干品茗杯。

以上就是我們所需要的全部道具，其中最重要的就是茶和蓋碗，選擇白瓷蓋碗的原因很簡單，只因它能很好地呈現(xiàn)紅茶的茶香。

紅茶茶香層次多變，有松煙香，蜜香，甜花香等，白瓷質(zhì)地細密，不會吸收茶香，可以讓我們品味到更多的香型。

一起準備好了以后，如果想要泡茶的環(huán)境更有意境，還可以在茶桌上鋪一塊素色的茶席。

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第二步，燙壺溫杯

在正式?jīng)_泡之前，我們還得完成一道必經(jīng)步驟“燙壺溫杯”。

秋過半，氣溫降，泡茶前先把器皿用沸水燙一遍，可以提高茶具的溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣與內(nèi)質(zhì)，讓沖泡出來的茶湯更加的馥郁醇厚。

除此之外，燙杯還可以用高溫將茶具清洗一遍，起到殺菌的效果。

這一步驟，是有實際作用的，它能讓喝茶這件事情，顯得更為的衛(wèi)生、講究，提升了檔次。

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第三步，投茶

投茶這一步驟十分的要緊，它決定著你的茶湯的濃淡程度，為了避免紅茶的茶湯滋味過濃或是過淡，在用蓋碗沖泡時，我們一定要注意茶水比例是否搭配得當。

一般來說，沖泡紅茶的茶水比例為1：20，用110ml的蓋碗沖泡，建議搭配的干茶為5g，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適宜。

紅茶主要有兩種包裝，一種是直接5g一袋的單獨包裝袋，一種是用密封袋或是罐裝的散裝紅茶。

如果你選購的是前者，沖泡時直接投茶即可，如果是后者，新手茶友可以選擇用電子秤來稱重，才好拿取適量的干茶沖泡。

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第四步，洗茶

洗茶，大家想必都了解，用泡茶的水先沿著蓋碗內(nèi)壁倒入，然后旋轉(zhuǎn)一圈，快速出湯，也算是將干茶清洗了一番。

洗茶的一般作用是將條索表面的粉塵、污染物、雜質(zhì)、異味去除。

但在我看來是否洗茶，還需看茶葉的品質(zhì)如何。

如果你手上的紅茶質(zhì)量佳，不洗茶也無妨。產(chǎn)地優(yōu)秀的紅茶，生出的環(huán)境本就是干凈、幽靜，在制作過程中如果全程是沒有什么灰塵存在的話，茶葉也不會有任何的雜質(zhì)與雜味，又何必洗茶呢?

并且紅茶在制作的過程中，會有揉捻的步驟，這一步驟中茶葉內(nèi)質(zhì)會釋出，附著在干茶表面，紅茶沖泡的第一道茶湯，沖泡出來茶味就來自于這些內(nèi)質(zhì)。

對于高質(zhì)量的紅茶而言，每一泡都是精華，倒掉不喝，未免可惜。

而對于劣質(zhì)的茶葉而言，粉塵污染物存在于茶葉的每一個角落，也就是說即使能把茶葉條索表面的污染物全部洗掉，通過測量，也僅僅是洗掉了茶葉全部污染物的10%，仍然有90%的污染物殘留于茶葉內(nèi)。

因此與其苦惱是不是要洗茶，還不如多花些時間去挑選足夠優(yōu)質(zhì)的茶葉。

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第五步，沸水沖泡

沖泡這一步是整個泡茶過程的核心了。

沖泡時最重要的就是要選擇合適的水溫沖泡，沖泡紅茶的水要選擇沸騰的水。

紅茶的茶香馥郁張揚，是其一大特色，而用高溫度的沸水沖泡，能更大程度上釋放出紅茶內(nèi)部的茶香，點燃芳香物質(zhì)的沸點，讓紅茶茶香更加的高揚，有魅力，花果香濃郁清晰。

并且隨著水溫的下降，茶葉中低沸點的茶香也能被層層的釋放，讓我們領(lǐng)略到紅茶多種多樣的香型。

不過，可能也有茶友不認可我的說法，認為八十度水溫沖泡紅茶最合適，那么他可能就要損失掉很多喝紅茶的樂趣了。

除了沒辦法體會到紅茶層次豐富，馥郁高揚的茶香外，紅茶內(nèi)部醇厚飽滿的滋味也很難有完整的體驗，80℃的水溫沖泡沒辦法突破紅茶的深沉內(nèi)質(zhì)，沖泡出來的茶湯滋味就不夠有滋有味。

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第六步，出湯

好茶都講究快出水，從注水到出湯的時間不能過長。好茶的內(nèi)質(zhì)豐厚，和沸水接觸后，短時間內(nèi)就能釋放出足夠充盈整杯茶湯的內(nèi)質(zhì)，如果茶與熱水之間接觸的時間長了，就會導(dǎo)致茶湯過于濃郁。

從沸水注入，我們就需要開始計時，稍微等個十來秒，就可以倒出第一杯茶湯，一定要注意，需要將蓋碗內(nèi)的茶湯倒干凈，不要有殘留。

在沖泡紅茶的前兩三泡最好都使用快出水的方式，這樣可以讓茶湯的濃度保持在合適的范圍內(nèi)，濃淡適中。

如果出湯的不及時出湯時間不及時，茶葉浸泡太久，會浸出過量的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)，就會將茶湯泡濃。而且眾所周知，喝多了悶濃的茶湯，對健康沒好處。

所以在用蓋碗泡紅茶時，建議選快出水，而舍悶泡。

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