古樹(shù)曬制紅茶，民國(guó)傳統(tǒng)工藝：民國(guó)紅茶工藝重視日光萎凋和揉捻，輕揉一次，重揉一次，發(fā)酵時(shí)間只需1.5－2小時(shí)比現(xiàn)代工藝4－6小時(shí)短很多，酸度也小很多（因茶葉變紅是植物細(xì)胞酸化的過(guò)程），鮮爽度明顯提高，飲后喉頭溫潤(rùn)腹部暖熱；曬干的紅茶也沒(méi)有現(xiàn)代烘干紅茶在舌面和喉頭的燥熱感。猿抱子公司經(jīng)4年的艱難尋訪、試制，首家完整恢復(fù)云南民國(guó)紅茶工藝。民國(guó)傳統(tǒng)紅茶工藝敬請(qǐng)查閱巜中國(guó)熱帶作物第一編》中華民國(guó)二十九年初版233丶234頁(yè)。

暖玉生煙（春紅茶），采自胸徑30－50cm，樹(shù)高3－6m，樹(shù)齡約200－400年的栽培型古茶樹(shù)，喬木樹(shù)型，淡泡橘黃明亮，濃泡酒紅明亮，玫瑰蜜香、新木香，口感甘甜溫潤(rùn)，茶氣柔細(xì)綿長(zhǎng)，茶韻氤氳綺麗、暖玉生煙，有古樹(shù)茶獨(dú)有的果膠甜香和厚度。

荼蘼未盡（冬紅茶），采自胸徑35－55cm，樹(shù)高3.5－6.7m，樹(shù)齡約360－560年的栽培型古茶樹(shù)，喬木樹(shù)型，淡泡橘黃明亮，濃泡酒紅明亮，杯底龍眼蜜香濃郁微帶新木香，口感甜厚圓潤(rùn)，由于是12月初做的冬茶，甜度和果膠厚度是一年中最飽滿的。茶氣柔細(xì)綿長(zhǎng)，茶韻含蓄典雅、荼蘼未盡。

＂荼蘼未盡＂荼蘼是春天之后，往往到盛夏才會(huì)開(kāi)的花。古人認(rèn)為荼蘼花開(kāi)是一年花季的終結(jié)，表示感情也到了盡頭。我不愿美好的事物終結(jié)，所以?。⑤鞭挛幢M＂象征美好的感情綿綿不絕。

醍醐如露（春紅茶），采自胸徑50－80cm，樹(shù)高9－12m，樹(shù)齡約640－1105年的野化古茶樹(shù)，大喬木樹(shù)型，淡泡琥珀透亮，濃泡深紅透亮，因野化生長(zhǎng)的原因有霍香蜜香和松木香，口感清甜甘醇，茶氣雄渾豪放，茶韻疏野自然、醍醐如露。

＂醍醐如露＂巜敦煌變文集·維摩詰講經(jīng)文》：＂令問(wèn)維摩，聞名之如露入心，共語(yǔ)似醍醐灌頂。＂醍醐為酥酪上凝聚的油，佛教用以比喻一乘教義，也喻佛法精髓和智慧。好的古樹(shù)紅茶飲時(shí)有清涼舒適，醍醐如露的感覺(jué)。

瓔珞非花，采自胸徑80－130cm，樹(shù)高18m以上，樹(shù)齡約1100－2200年的原始雨林中過(guò)渡型古茶樹(shù)，高喬木樹(shù)型，極其難得，淡泡金黃晶亮，濃泡寶石紅晶亮，杯底蜜蘭香和千年古茶樹(shù)葉片油脂含量高產(chǎn)生的木脂香，口感甘潤(rùn)圓厚，茶氣勁健沉著，茶韻風(fēng)神骨氣丶瓔珞非花。

＂瓔珞非花＂瓔珞原為古代印度佛像頸間的一種裝飾，巜妙法蓮華經(jīng)》記載用＂金丶銀丶琉璃丶硨磲丶真珠丶玫瑰七寶合成眾華瓔珞＂，可見(jiàn)瓔珞應(yīng)由民間眾寶所成，有＂無(wú)量光明＂之意，與花無(wú)關(guān)。

碧水丹山（春紅茶）采自胸徑130cm以上，樹(shù)高25m以上，樹(shù)齡不可言說(shuō)的過(guò)渡型古茶樹(shù)，高喬木樹(shù)型。淡泡金黃剔透，濃泡寶石紅剔透，杯底野蜜香和千年以上古茶樹(shù)葉片油脂含量高后產(chǎn)生的百花香（木脂香豐厚），口感清甘脂滑，茶氣風(fēng)煙俱靜，茶韻超然象外、碧水丹山，是從原始森林中采來(lái)的非常稀有的古樹(shù)茶。

＂碧水丹山＂是人在碧水丹山中暢游，與山水兩兩相忘之意／紅茶干茶靜電除塵四遍，非常干凈。經(jīng)八個(gè)月的陳放后，湯水相融，蜜香顯現(xiàn)。

以上就是關(guān)于古樹(shù)曬制紅茶的介紹了，更多茶葉知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。

上一篇：紅茶是否越陳越好？

下一篇：正山小種與金駿眉