紅茶有哪些品種?
紅茶種類繁多,產(chǎn)地廣闊,不同的茶也其特點也有很大的區(qū)別。對于新晉茶客而言,或許對于紅茶并不是很了解。紅茶都有哪些品種?什么樣的紅茶適合自己?這篇文章將參照紅茶的國標(biāo)涵義,帶你了解紅茶的品種。
紅茶是指用茶樹新梢的芽、葉、嫩莖,經(jīng)過萎凋、揉捻、(切碎)、發(fā)酵、干燥等工藝加工而成,表現(xiàn)紅色特征的茶。按照紅茶加工工藝及出品茶型的不同,可以將紅茶分為三大類:工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
工夫紅茶
經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝并進(jìn)行精制加工而成的工夫紅茶,按照原料品種可以分為大葉種工夫紅茶和小葉種工夫紅茶。
在工夫紅茶中,知名度高的有安徽祁門的祁門紅茶,云南的滇紅工夫、四川的川紅、貴州的黔紅,福建的閩紅工夫,等等。
小種紅茶
經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、熏焙、干燥等加工而成的條形紅茶。小種紅茶根據(jù)產(chǎn)地、加工品質(zhì)的不同,可以分為正山小種和煙小種兩種產(chǎn)品。
正山小種
是指產(chǎn)于武夷山桐木村或武夷山自然保護(hù)區(qū)域內(nèi)的茶樹鮮葉,用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作,獨具桂圓干香味及松煙香的紅茶產(chǎn)品。
煙小種
是指產(chǎn)于武夷山自然保護(hù)區(qū)域外的茶樹鮮葉,以工夫紅茶的加工工藝制作,最后經(jīng)過松煙熏制而成,形成具松煙香味的紅茶產(chǎn)品。
紅碎茶
經(jīng)過萎凋、揉捻、切碎、發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的顆粒型紅茶,分為葉茶、碎茶、片茶和末茶四個類型,各種類型的規(guī)格需要根據(jù)貿(mào)易來制定。
紅碎茶是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品,用紅碎茶通過機(jī)器加工即成國際CTC紅茶,這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶以及奶茶。
看完以上的信息,你對紅茶品類也有了大致的了解,但是紅茶各個品類的口感滋味還是需要你親子品嘗,才能找到適合自己的那一款。
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