4.古樹紅茶的回味：

爽口回甘生津味悠韻長

化感：樹齡越大的古茶樹，新陳代謝越老化，其茶芽中果糖、蔗糖、果膠質(zhì)和醇類、酯類物質(zhì)的含量就越高，達到一定程度后，就會產(chǎn)生化感。品嘗有化感的茶品時，特有的潤甜感會在口腔和喉頭化開，喝完后口腔如同雨過天青般清新干凈。如之前喝了樹齡相對小的茶而殘留了苦澀味或其它不愉悅的味道，也會化解開來，口中只留下淡雅的甘甜和清潤。

化感較為難得，通常出現(xiàn)在樹齡較大及土壤、品種、生態(tài)、氣候俱佳的古樹茶中。

注：民國傳統(tǒng)曬制紅茶工藝，避開了一般使用烘焙干燥工藝制成的紅茶常見的在舌面形成的夾青、尖酸、澀重等不愉悅的感受，最大程度的體現(xiàn)古樹茶甘醇厚重的山野氣韻。

四、喉韻

甜潤：樹齡約100年的栽培型古茶樹所曬制紅茶，由于含有較多果糖、蔗糖和果膠質(zhì)，喝到喉頭會有甜潤的感覺。

圓潤：樹齡200-500年的栽培型古茶樹所曬制紅茶，由于含有大量果糖、蔗糖和果膠質(zhì)，喝到喉頭會有甜厚圓潤的感覺。

清潤：樹齡500-1000年的野放型古茶樹所曬制紅茶，由于含有豐富的果糖、蔗糖、果膠質(zhì)和醇類物質(zhì)，喝到喉頭會有清涼溫潤的感覺。

甘潤：樹齡1000年以上的過渡型古茶樹所曬制紅茶，由于含有豐裕的果糖、蔗糖、果膠質(zhì)和醇類、酯類物質(zhì)，喝到喉頭會有甘甜滋潤的感覺。

甘冽：樹齡2000年以上的過渡型古茶樹所曬制紅茶，由于含有充裕的果糖、蔗糖、果膠質(zhì)和醇類、酯類物質(zhì)，喝到喉頭會有如深山泉水般甘潤清冽的感覺。

注：民國傳統(tǒng)曬制紅茶工藝，避開了一般使用烘焙干燥紅茶工藝制成的紅茶常見的喉頭發(fā)干、發(fā)燥等不愉悅的感受，最大程度的體現(xiàn)古樹茶清甜潤化的喉韻。

五、體感

暖胃感（與紅茶發(fā)酵工藝和樹齡有關(guān)）：胃溫暖胃暖熱胃暖熱且發(fā)輕汗

體熱感（與樹齡和體質(zhì)有關(guān)）：手心熱小腹熱背部熱臉頰熱全身熱

氣感（與樹齡有關(guān)）：

腹盈感：樹齡約100~500年的栽培型古茶樹所曬制紅茶，大部分品飲者飲后會出現(xiàn)腹部茶氣充盈，暖洋洋的熱感。

體盈感：樹齡約500~1000年的野放型古茶樹所曬制紅茶，大部分品飲者飲后會出現(xiàn)全身茶氣充盈，暖洋洋的熱感。

開闊感：樹齡1000年以上的過渡型古茶樹所曬制紅茶，大部分品飲者飲后會出現(xiàn)茶氣充盈，全身毛孔被打開的開闊感。

通透感：樹齡2000年以上的過渡型古茶樹所曬制紅茶，大部分品飲者飲后會出現(xiàn)茶氣透過全身，身體仿佛被清洗干凈的通透感。

古樹曬制紅茶與其它樹齡相對小的紅茶的顯著區(qū)別在于，古樹曬制紅茶具有喉韻、胃暖感、體熱感和氣感，從而給品飲者帶來身體的舒適和多層次的美感享受。

注：日光里含有紅外線，日光曬干的古樹紅茶會給身體帶來暖融融的感覺，而機器烘干的紅茶會略有燥熱感，且由于兩者干燥溫度相差較大，因而直接形成完全不同的茶品風格和后期轉(zhuǎn)化效果。

以上就是關(guān)于如何品飲古樹曬制紅茶之二的介紹了，更多茶葉知識，請關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。

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