年將至，為家人沖泡一杯紅茶

2021-09-11分類：紅茶閱讀：

想喝紅茶但是不知道怎樣才能泡好一杯紅茶，如果紅茶泡不好，那喝起來也就沒有什么味道了，紅茶的沖泡不單單講究茶藝，沖泡一壺好茶還需要其他因素的配合，比如水質(zhì)水溫等等，讓我們看看紅茶的沖泡方法及技巧。

年將至，為家人沖泡一杯紅茶

一、選好茶

好茶才會泡出好的茶香，茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

二、水質(zhì)好：

一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

三、茶具好：

紅茶芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，來襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。紅茶的品飲方式，可分為清飲法（中式）和調(diào)飲法兩種，簡單區(qū)別就是是否在茶湯中加入調(diào)料佐味。

我們中國的茶人偏好清飲，這也是我們傳統(tǒng)的飲茶方式，能讓茶葉發(fā)揮出固有的香味，也能直觀的判斷茶葉優(yōu)劣。尤其是好茶，做調(diào)飲實(shí)在暴殄珍物了，一定要清飲才能品飲出其獨(dú)特的風(fēng)味。

中式的清飲紅茶茶具，常見的有壺、蓋碗、茶杯。

1、壺

浸泡方式：把紅茶倒入壺中，加沸水沖泡后從壺中慢慢倒出茶湯，用濾將茶渣和茶湯分離，分置小杯中飲用。

優(yōu)點(diǎn)：不同材質(zhì)的茶壺，有不同的泡茶效果和感受。紫砂壺的透氣性對茶香的蘊(yùn)化，能保存茶葉中的芳香，這是一般茶壺不能比擬的；白瓷壺的保溫及對紅茶色澤的映襯，玻璃壺可以觀察到茶葉、湯色在壺內(nèi)的變化，使紅茶的美感盡現(xiàn)。自帶茶濾的壺，可以省去分離茶渣的程序。

缺點(diǎn)：鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使湯色變黑，口味變差。玻璃壺的保溫性較差。

2、蓋碗

浸泡方式：沖泡時先在蓋碗中加入紅茶，然后將沸水注入茶碗，加蓋悶泡、出湯，即可飲用

優(yōu)點(diǎn)：價廉物美易清洗，功夫泡法可以更直觀的欣賞紅茶的沖泡過程、湯色變化及葉底特征，最能表現(xiàn)茶葉本質(zhì)，有不加掩飾的效果。

缺點(diǎn)：蓋碗泡茶技藝不易快速掌握，新手易燙手

3、杯子

浸泡方式：泡茶時將紅茶倒入杯內(nèi)，然后用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個茶杯，浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用）

優(yōu)點(diǎn)：泡法簡單，快捷方便，適合在辦公室、旅行等場合使用，玻璃茶杯可以讓飲用者透過光線去欣賞茶湯的清澈紅亮

缺點(diǎn)：使用沒有過濾功能的杯子里面的茶葉很有可能會喝入口中，影響品飲體驗。長時間浸泡也會過濃，苦、澀。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了。

四、時間好：

放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開，沈在壺底，并不再翻滾時，即可享用。

五、溫度好：