大家知道紅茶的區(qū)別是什么？，紅茶種類(lèi)那么多，都有哪些不同呢？

1.品種

這三種紅茶的原料都是從當(dāng)?shù)氐拿杵贩N中挑選出來(lái)的，而且品種和地域特征都有很大的不同，因此所生產(chǎn)的茶風(fēng)味也有很大的不同。

祁紅：選用祁門(mén)當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”，又名祁門(mén)種。

滇紅：選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)。

正山小種：選用桐木村當(dāng)?shù)匾吧胍吧牟瞬枞后w種。

2.工藝

祁紅和滇紅基本上是按照一般的功夫紅茶技術(shù)加工的。正山小種有兩個(gè)獨(dú)特的工藝：一個(gè)是紅鍋：將發(fā)酵好的茶葉放在鍋中炒制，以鈍化酶的活性，保持正山小種；的香氣和味道；第二個(gè)是烘焙：用馬尾松烘焙，干燥茶葉，并引入正山小種特有的松香

祁紅：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精煉

滇紅：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精煉

正山小種：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-過(guò)紅鍋-揉捻-烘焙-再加熱-精煉

3.外形

三種茶很容易從外觀上區(qū)分出來(lái)。祁紅是細(xì)小的繩子，又粗又緊，滇紅是明顯的金毫，正山小種是粗又黑的繩子。

祁紅：繩子又緊又細(xì)，外形美觀，苗尖，稍彎，顏色為深灰色。

滇紅：臍帶又粗又硬，顏色為深紅棕色，金毫暴露在外。如果它是純粹的巴德滇紅，它就覆蓋著金毫正山：人種繩子又粗又長(zhǎng)，身體和骨頭又重又結(jié)實(shí)，顏色又黑又油，帶著白霜。

4.香氣

就香氣而言，這三種茶的區(qū)別也很明顯。產(chǎn)地、品種和加工工藝都是決定香氣的重要因素。正山小種的松木和煙草香氣最獨(dú)特，而祁紅的花果香氣是甜的，滇紅香濃而鮮

祁紅：香氣濃郁而清新，像鮮花、水果和蜂蜜，香味類(lèi)似玫瑰或蘋(píng)果。

滇紅：香氣更濃，更高，清新爽口，帶有蜜香味。

正山小種：優(yōu)雅的花香和獨(dú)特的松煙香味，香氣持久。

5.湯色

從湯色來(lái)看，在相同的釀造方法下，一般來(lái)說(shuō)，滇紅的湯色最濃的，一般形容為紅艷或紅濃，在白瓷杯中可以看到明顯的金環(huán)。祁紅和正山種族的湯色比滇紅淺。相比之下，祁紅是紅色的，正山小種是金色的。

祁紅：湯色紅亮清澈。

滇紅：湯又紅又稠，有明顯的金圈。

正山小種：湯的顏色是糖漿狀和深金黃色。

6.嘗

就口味而言，滇紅是最新鮮、最濃烈的，祁紅是最甜的，正山小種的甜味獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)。初學(xué)者只要多喝幾次，就能很容易記住這三種紅茶的典型味道。

祁紅：味道清新、醇厚、甘甜，潤(rùn)喉潤(rùn)喉。

滇紅：新鮮，濃厚，味道濃郁。

正山小種：味道醇厚，有龍眼般的甜味和明顯的喉韻。

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