英紅九號是英德紅茶中的其中一個系列，有：鮮、爽、濃、強的特點，被譽為是“東方金美人”，市場上的受歡迎度非常的高，名氣也是非常大的。但如果擁有一手好茶，不懂得如何沖泡，那么也是一種浪費。

沖泡英紅九號的關(guān)鍵：茶具的選擇，水的選擇，投茶量，水量，水溫，注水方式，出湯時間這幾個。

一、茶具的選擇

沖泡英紅九號，一般選用瓷器，最好是乳白色的；蓋碗沖泡英紅九號是最好的享受方法，這樣可以獲得比較好的色香味，口感方面也很順滑。

二、水的選擇

沖泡英紅九號，甚至是其他的紅茶，最好是選擇含鈣、鎂低的水，如果有山泉水的話是最好的，含鈣鎂化合物少，還含有人體所需多種礦物質(zhì)；純凈水次之。

三、投茶量

投放英紅九號，需要根據(jù)蓋碗的大小，客人的人數(shù)、喜歡去控制；一般來說，茶量最好是容器的三分之一，不可以超過一半；當然了，具體的還有看茶葉的嫩老度決定，比較嫩的放多一些，比較老的可以少放一些，避免導致茶湯出現(xiàn)滋味太濃，太淡的現(xiàn)象。

四、水量

注意，水量一定要沒過茶葉；茶量多，則水多些；茶量少的，則注水相對減少，避免出現(xiàn)滋味過濃，或是水味太淡。

五、水溫

沖泡英紅九號，水溫控制在85-95度是最合適的，不同水溫可以讓茶葉沖出不同香氣；燒開的水，等水泡消失，打開蓋子，等到3-5分鐘時間，然后水溫就可以降低到90度左右；如果是夏天，那么冷卻的時間可以延長一些，冬天的話，那么冷卻時間則不要太長；英紅九號茶葉嫩度相對比較高，所以水溫宜偏低一些。

六、注水方式

沖泡英紅九號，大家注入開水的時候，宜選擇定點注入，沿著杯子壁轉(zhuǎn)圈圈注入，或是直接淋茶葉注入；水流方面的話，一定要均勻一致。

七、出湯時間

英紅九號有耐沖泡的特點，所以在沖泡前三泡的時候，一般控制在3-5秒左右的時間就出湯；之后沖泡次數(shù)里，大家可以適當?shù)难娱L幾秒的時間；沖泡時間的長短，大家可以根據(jù)自己的口味愛好去適當調(diào)整。

其他細節(jié)：沖泡英紅九號的時候，最好先洗一下杯，也就是所謂的溫杯；后面濾出的茶湯，茶杯里面的茶汁一定要濾干凈，否則會導致后面沖泡的茶湯濃度不一樣，影響品飲的口感。

溫馨提示：因茶葉普遍存在農(nóng)殘或是灰塵衛(wèi)生問題，所以建議第一泡最好是作為洗茶，不宜飲用；如果茶葉明確標準，第一泡更佳的話，那么可以不用洗茶，用心品嘗，口感更甚。

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