一、政和工夫名字的由來(lái)

最早的政和工夫紅茶是用仙巖茶制成的。仙巖茶生長(zhǎng)在巖層和巖石之間。在被雨水滋養(yǎng)之后，茶的質(zhì)量相對(duì)較嫩。成品仙巖茶是紅茶中最好的。

南宋以前的人們不知道山上種的野茶，其中有位王大娘聽(tīng)從了仙人的話，將她的茶樹(shù)苗撒在村子后面的一塊巖石縫隙中，那里看不到土壤。茶樹(shù)隨機(jī)生根發(fā)芽，王大娘帶家人每天對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行灌溉和施肥。家庭依靠它過(guò)著幸福的生活。為了感謝仙人，王大娘把這茶命名為仙巖茶。

仙巖茶屬于高山小茶品種紅茶。政和功夫起源于仙巖茶，因此大家都稱其為政和工夫紅茶。它分為兩種類型：大白茶稱為大紅，小茶稱為小紅。

政和工夫紅茶價(jià)格要多少錢

政和工夫的價(jià)格跟市面上大多數(shù)的茶葉一樣，不會(huì)說(shuō)有一個(gè)固定的價(jià)格，其有貴的也有便宜的。普通的政和工夫零售價(jià)３５－８０元／斤不等，品質(zhì)好一點(diǎn)的１２０－１９９元／斤不等，當(dāng)然也有價(jià)格更高的。

二、政和工夫制作工藝

１、萎凋

初制政和工夫的第一道工序?yàn)槲?。萎凋是指鮮葉經(jīng)過(guò)一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過(guò)程。經(jīng)過(guò)萎凋，可適當(dāng)蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強(qiáng)，便于造形。同時(shí)，也是形成政和工夫茶葉香氣的重要階段。

２、揉捻

茶葉制作工藝中“揉捻”目的是在成形并增進(jìn)色香味濃度。同時(shí)，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。

３、發(fā)酵

在生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)酵產(chǎn)生的葉子顏色由綠色變?yōu)榧t色，形成了紅茶和紅葉紅湯的品質(zhì)特征。其機(jī)理是在葉片扭轉(zhuǎn)作用下，組織細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)受到破壞，通透性增加，使多酚與氧化酶充分接觸，在酶促作用下發(fā)生氧化聚合，其他化學(xué)成分也發(fā)生了深刻變化。

４、干燥

干燥是通過(guò)高溫烘烤使水分快速蒸發(fā)以達(dá)到質(zhì)量和干燥度的發(fā)酵茶坯的過(guò)程。

綜上所述，政和工夫的具體價(jià)格將受到許多因素的影響，并且沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)。因此，政和工夫的確切價(jià)格仍直接與商家協(xié)商，以商家報(bào)價(jià)為準(zhǔn)！

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