金駿眉紅茶有哪些等級(jí)之分?
金駿眉產(chǎn)自于武夷山,金駿眉的衍生品種銀駿眉(一芽一葉)與銅駿眉(一芽?jī)扇~)工藝相同都同屬于全發(fā)酵紅茶。
金駿眉源自于正山小種紅茶工藝,由于金駿眉的快速流行,以及其原料、工藝和小種紅茶的區(qū)別,大家已經(jīng)將金駿眉和正山小種以及全國(guó)其他紅茶一樣,歸為紅茶的一個(gè)品類。所以說(shuō)金駿眉屬于紅茶。
因制作工藝的不同,金駿眉有它的等級(jí)之分,金駿眉紅茶有哪些等級(jí)之分呢?下面為你揭曉。
金駿眉的等級(jí)一般還可以分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)。每一個(gè)等級(jí)的品質(zhì)要求又有所不同。
特級(jí)金駿眉紅茶
產(chǎn)自桐木關(guān)的原生態(tài)野茶,正宗的金駿眉茶樹,生長(zhǎng)于武夷山自然保護(hù)區(qū)的桐木關(guān)(平均海拔1000米左右),屬于原生態(tài)正山小種野茶,當(dāng)?shù)厝擞纸胁瞬?、奇種,有幾十年甚至上百年的歷史。
其特點(diǎn)條索壯實(shí)緊結(jié)、整碎勻齊,色澤烏黑油亮,香氣純正高長(zhǎng)似桂圓干香或松煙香明顯,滋味醇厚回甘顯高山韻,似桂圓味明顯,湯色橙紅明亮,葉底尚嫩,較軟,有皺褶,古銅色。
一級(jí)金駿眉紅茶
在桐木關(guān)周邊地區(qū),如吳山地、程墩鎮(zhèn)等,也有正山小種茶樹生長(zhǎng)。據(jù)說(shuō),這些茶樹可能由茶農(nóng)們從桐木關(guān)引種過(guò)來(lái),樹齡相對(duì)于原生態(tài)正山小種較小。這里的正山小種不但用于產(chǎn)制金駿眉,還包括銀駿眉和銅駿眉。
其特點(diǎn)條索尚壯實(shí),整碎較勻齊,稍微有莖梗,色澤尚烏潤(rùn),香氣純正有似桂圓干香,湯色橙紅尚亮,葉底有皺褶,古銅色,稍暗,尚勻亮。
二級(jí)金駿眉紅茶
產(chǎn)于武夷山其他地區(qū),一般屬于人工茶園。生長(zhǎng)條件是根據(jù)季節(jié)變化而人為控制的,所生產(chǎn)的金俊美茶的質(zhì)量自然要比原始生態(tài)茶樹的質(zhì)量差。它的特征是略厚而粗糙,莖較多,松煙氣的香氣略淡,味道仍然濃稠,有點(diǎn)像龍眼湯的味道,湯是橙色的和紅色,葉子的底部略粗糙,銅色。
三級(jí)金駿眉紅茶
產(chǎn)自除武夷山之外,福建省內(nèi)其它地區(qū),如福安、政和等地所產(chǎn)金駿眉,不是采摘于正山小種茶樹,而是福鼎大白茶和云南大葉茶雜交的樹種——福云6號(hào)、福云7號(hào)。此樹種的茶葉既制綠茶,又制紅茶,所制金駿眉茸毛較多,持嫩性差。
其特點(diǎn)條索粗松,整碎欠勻,帶有粗梗,色澤烏、顯花雜,香氣平正、略有松煙香,滋味略粗、似桂圓湯味欠明、平和,湯色暗紅,葉底稍花雜。
四級(jí)金駿眉紅茶
在福建省以外的地區(qū),例如浙江,生產(chǎn)的金駿眉紅茶不是從正山小種茶園采摘的,而是由綠茶和黃茶的單芽制成的。通常,高檔紅茶的芽含量高,小紅茶的葉子緊實(shí),大紅茶的葉子結(jié)實(shí),顏色暗而有光澤。茶棒上會(huì)有金色的絨毛,有強(qiáng)烈的香氣和甜味。