紅茶起源于中國，最早的紅茶被稱為正山小種。它是由明代中后期(1568年)在福建省武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村江氏祖先創(chuàng)建的，武夷山市桐木村的江氏家族是一個茶家族，產(chǎn)正山小種紅茶，到現(xiàn)在為止已有400多年的歷史。

紅茶是一種完全發(fā)酵的茶，它是由茶樹的芽和葉制成的，并通過萎凋、揉捻(切割)、發(fā)酵和干燥等典型過程進(jìn)行精制。由于其干茶色和沖泡茶湯主要為紅色，因此被稱為紅茶。紅茶種類繁多，生產(chǎn)領(lǐng)域廣泛。祁門紅茶享譽(yù)全球，工夫紅茶和小紅茶到處都是香。此外，從中國引進(jìn)的印度和斯里蘭卡的紅茶也很有名。

陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。溫度升高，會使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以，茶葉要低溫保存。水分的存在是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。

紅茶常用的兩種儲藏方法：

1、鐵罐的儲藏法 使用市場上出售的馬口鐵雙蓋彩色茶作為容器。儲藏之前，請檢查容器和器蓋是否緊緊關(guān)閉并且沒有漏氣。在儲存過程中，干茶葉罐可以緊密包裝。 此方法使用方便，但不應(yīng)長時間存儲。

2、熱水瓶儲藏法 請選擇隔熱性良好的熱水瓶，將干茶放入瓶中，并充滿足夠的茶，以減少瓶中殘留的空氣量。瓶口用軟木塞緊緊合上，由于瓶中的空氣少且溫度穩(wěn)定，因此該方法在保持效果上也是有效的，并且簡單易行。

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