正山小種是非常好喝的一款著名后紅茶，其滋味口感非常的濃郁香醇，并且喝功效也是非常的好，所以生活中很受茶友們的青睞的。今天我們在這里要給大家介紹的是關(guān)于正山小種的沖泡方法！

用水：沖泡正山小種，最好是用山泉水去沖泡，或者是用１００度的水溫，也就是徹底燒開的沸水馬上沖泡，這樣才可以更好的把桂圓味的香醇給沖泡出來。

沖泡正山小種的時候，應(yīng)該采用懸壺高沖，低斟茶，目的是為了讓所投的正山小種紅茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會影響下一泡的茶湯。另外就是茶葉的量不宜太多，每次使用３－５ｇ就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質(zhì)感。

１、根據(jù)瓷壺的容量投入適量正山小種，注入沸開水（沖泡后的茶湯要求湯色紅艷為益），沖泡時間一般為３－５分鐘。

２、往高壁玻璃杯中投入方狀冰塊，（投放冰塊時要將冰塊不規(guī)則的投入，投放的冰塊量要求與高壁玻璃杯口齊平。

３、根據(jù)客人的口感投入適量的糖漿，不加入糖漿也可。

４、待茶沖泡五分鐘后，將過濾網(wǎng)置于茶杯上方，而后快速的將茶水注入茶杯中（此時注入茶水一定要急沖入杯中，否則在茶杯上方會出現(xiàn)白色泡沫會影響冰紅茶的美觀）。

溫馨提示：頭泡茶的時候，洗茶速度一定要快速，不宜超過１０秒鐘的時間，在５秒左右出水是最好的，這樣才不會影響到正山小種香氣的發(fā)揮，并且正山小種的浸泡時間不宜太長，一般前面４泡不宜超過３０秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不宜超過６０秒為宜。

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