白琳工夫茶是福建三大工夫紅茶中的一種，也是福建紅茶的當(dāng)家品種，其產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。不僅品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)質(zhì)也十分豐富，常飲可以保健養(yǎng)生。不過，想要泡出白琳工夫茶的真味也是講究方法的，只有按照正確的步驟沖泡，白琳工夫茶湯滋味才會(huì)更好。那么，白琳工夫怎么泡好喝呢？下面一起來認(rèn)識(shí)看看。

一、白琳工夫茶的沖泡方法

　白琳工夫茶本屬于優(yōu)質(zhì)的工夫紅茶，其之所以喝廣泛，與紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是有關(guān)的。如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分；按調(diào)味方式而言，有清飲法和調(diào)飲法之分；按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶，多數(shù)都選用茶杯沖（調(diào)）飲，只有少數(shù)用壺的，如沖泡紅碎茶或片、末茶?，F(xiàn)將紅茶飲法介紹如下。

１、置具潔器　首先，在沖泡白琳工夫茶之前，有一個(gè)工作是必不可少的。那么一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺、盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

２、量茶入杯　然后，我們將茶具準(zhǔn)備好并且清潔干凈后，則進(jìn)行量茶入杯。那么通常結(jié)合需要，每杯只放入３－５克的紅茶，或１－２包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

３、烹水沏茶　接著，量茶入杯以后，就可以烹水沏茶了，也就是說可以往杯中沖入沸水了。假如是高檔紅茶，則以選用白瓷杯為宜，以便察言觀色，通常沖水至八分滿為止。假如用壺煮，則先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。

４、聞香觀色　最后，紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)３分鐘后即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

二、白琳工夫茶的沖泡技術(shù)

１、茶葉好　首先，想要沖泡出來的白琳工夫茶好喝，就要選用好的茶葉。那么茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或３克的茶葉。

２、水質(zhì)好　其次，想要沖泡出來的白琳工夫茶好喝，要選用好的水質(zhì)，這會(huì)對(duì)茶湯的口感有直接的影響。那么可以選用水龍頭流出的自來水，其富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

３、茶具好　再次，想要沖泡出來的白琳工夫茶好喝，要選對(duì)好的茶具。那么白琳工夫茶屬于紅茶，紅茶芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，來襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。

４、溫度好　從次，想要沖泡出來的白琳工夫茶好喝，要掌控好要用的水溫，這是很重要的。即將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在９０至１００度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）。

５、時(shí)間好　最后，想要沖泡出來的白琳工夫茶好喝，還要掌握好沖泡時(shí)間。即放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡２～３分鐘；葉片較大則宜悶置３～５分鐘。當(dāng)茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。

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