滇紅茶又稱(chēng)云南紅茶,是屬于一種非常優(yōu)質(zhì)的茶葉,也是歷史悠久的一款茶。由于大葉種制作,滋味濃強(qiáng)醇厚,耐沖泡,湯色紅艷,毫多豐腴。以“肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃”為品質(zhì)特征。自上世紀(jì)60年代以來(lái)一直作為禮級(jí)紅茶,深受茶友們的青睞。

【滇紅金針的特點(diǎn)】

  滇紅茶早在很久以前就非常著名了,已經(jīng)有著高達(dá)70年的產(chǎn)銷(xiāo)歷史,出產(chǎn)于云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。這里被科學(xué)家稱(chēng)為“生物優(yōu)生地帶”。紅茶所含的茶黃素和茶紅素決定了紅茶的質(zhì)量,二者含量越高,品質(zhì)越佳。從3月初到11月底,一年可采9個(gè)月的茶葉。

  一款茶葉的高品質(zhì)得益于精湛的加工是重要的原因之一,而滇紅茶屬于發(fā)酵茶,滇紅制作工藝從采摘到成品茶需要經(jīng)過(guò)初制和精制兩個(gè)步驟。滇紅茶采用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序加工,再經(jīng)過(guò)繁復(fù)的精制,才得以有這得天獨(dú)厚的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

  隨著加工工藝的不斷改進(jìn)以及品類(lèi)的不斷更新,滇紅茶的種類(lèi)也推陳出新,滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金絲都是全新的品種。

  滇紅金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù),從而創(chuàng)制了滇紅金針名優(yōu)紅茶。滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,稍低級(jí)別的也以一芽一葉為原料。

  不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)及制作過(guò)程產(chǎn)生不同的滇紅茶品質(zhì),優(yōu)質(zhì)滇紅茶主要有外形條索緊結(jié),湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,耐沖泡的特點(diǎn)。

  滇紅金針可謂是屬于滇紅茶中的上品,品質(zhì)特征非常突出。其外形金毫披露,挺直似針,亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明,干茶麥芽糖香味濃郁持久,色、香、味俱佳,沖泡后湯色紅黃透亮,香高韻長(zhǎng),鮮爽甘醇,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,香高味醇,滋味濃強(qiáng),屬滇紅中的上品。

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