相信大家都知道,祁門紅茶是一種著名的世界級(jí)別的紅茶種類,擁有極高的品質(zhì),并且還具有很純的滋味口感,讓人對(duì)祁門紅茶這種著名的紅茶種類是喜愛有加的。對(duì)于有部分剛剛接觸祁門紅茶的茶友來(lái)說(shuō),購(gòu)買回來(lái)的祁門紅茶,打開包裝以后發(fā)現(xiàn)是碎的,是不是品質(zhì)不好呢?其實(shí)不是的。具體詳情,請(qǐng)大家繼續(xù)往下看看。

 祁門紅茶為什么是“碎”的?

  祁門紅茶,按照外形、工藝,一般分為有三個(gè)品類,分別為傳統(tǒng)祁門工夫紅茶、祁紅香螺、祁紅毛鋒;祁門紅茶的“碎”,一般都是傳統(tǒng)祁門工夫紅茶;祁門工夫紅茶,往往都是碎的,干茶長(zhǎng)度一般都是在0.6-0.8厘米左右,是在祁門紅茶的初制基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)更多耗費(fèi)工時(shí)的“精制工序”制作而成的紅茶,條索緊細(xì),長(zhǎng)度、大小,基本都是相等的;但它的外形,對(duì)比其他的茶葉是長(zhǎng)度大小是要小一些,所以一眼看上去,就給人一種“碎”的感覺(jué)了。

 祁門紅茶“碎”的原因

 1、迎合外銷需求

  祁門紅茶,是著名的紅茶極品,生產(chǎn)歷史已經(jīng)有百年之久了,無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外地區(qū),都是享有盛譽(yù)的;祁門紅茶的“碎”,其實(shí)和他的創(chuàng)制背景是有非常密切的關(guān)系的。歷史上的祁門紅茶,大部分都是以外銷為主的,國(guó)外人喝茶葉,并不像國(guó)人那樣有講究,習(xí)慣性的用茶包的方式過(guò)濾茶葉,用煮的方式去釋放茶葉內(nèi)含物質(zhì);而碎了祁門紅茶,那么是比較符合外國(guó)消費(fèi)者的這一口味現(xiàn)象的

 2、符合國(guó)際等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

  國(guó)際上紅茶的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判是以機(jī)器進(jìn)行分級(jí)篩選的,與中國(guó)傳統(tǒng)紅茶采用的原料標(biāo)準(zhǔn)并不一樣。當(dāng)時(shí)的中國(guó)還很落后,處在工業(yè)革命的萌芽狀態(tài),而為了符合國(guó)際上的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),我們的祖先硬是利用原始的工具,在精制祁紅的過(guò)程中創(chuàng)造性的揉入了切細(xì)、篩分、拼配、官堆等浩雜繁復(fù)的工序達(dá)到了國(guó)際市場(chǎng)的需求,因此說(shuō),祁門工夫紅茶的“碎”是一種世界性的消費(fèi)需求。

 祁門紅茶的“碎”是如何制作的?

  祁門紅茶之所以那么的“碎”,其實(shí)這都是關(guān)系著它的制作過(guò)程了。一般制作祁門紅碎茶的制作工藝是非常復(fù)雜的,所需要耗費(fèi)的時(shí)間也是比較多的,時(shí)間、精力耗費(fèi)都很大。一般茶葉經(jīng)過(guò)初制四個(gè)步驟后,精制環(huán)節(jié)多道工藝;傳統(tǒng)手工精制工序主要有:初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風(fēng)選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補(bǔ)火、勻堆、裝箱等。現(xiàn)代機(jī)器精制工序主要是:毛茶補(bǔ)火、滾篩、毛抖、分篩、緊門、套篩、撩篩、風(fēng)選、揀剔、拼配、補(bǔ)火、勻堆、裝箱等,循環(huán)往復(fù),將祁紅工夫逐步分級(jí),也就形成了祁紅工夫比較“碎”的干茶外形。

 不“碎”的祁門紅茶—祁紅香螺、祁紅毛峰

  祁門紅碎茶,多以出口味主,而為了迎合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求,近些年來(lái),祁門紅茶也創(chuàng)制了一些外外形看上去更加的條索緊細(xì),口感,香氣都非常符合大眾要求的祁紅香螺、祁紅毛峰。

  前面介紹到的,祁門紅茶的“碎”,并不是它品質(zhì)不好,也不是運(yùn)輸途中弄碎的茶葉,而這本身就是祁門紅碎茶的一個(gè)品質(zhì)特點(diǎn),大家可以在購(gòu)買的時(shí)候以這個(gè)“碎”為購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上,無(wú)論是碎茶,還是完全的祁門紅茶,它的外形有所改變,但事實(shí)上它的香是無(wú)論如何也不會(huì)改變的。

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