正山小種紅茶：誕生于明末清初，產(chǎn)于風景秀麗環(huán)境優(yōu)美的“世界雙世遺產(chǎn)地”中國國家級自然保護區(qū)——福建武夷山，是中國著名的歷史名茶，早在１７世紀初就遠銷歐洲，并大受歡迎，曾經(jīng)被當時的英格蘭皇家選為皇家紅茶，并因此而誘發(fā)了聞名天下的“下午茶”。

金駿眉：在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎進行改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶，可謂是站在巨人的肩膀上眺望世界。它廣義上講屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木關。桐木關以“茶”聞名于世，它是“世界紅茶的發(fā)源地”，位于武夷山國家級自然保護區(qū)的核心地帶。桐木關的具體采摘制作時間在清明后谷雨前。

教您如何區(qū)分桐木關的金駿眉和正山小種

金駿眉和正山種族也是紅茶品種，但是兩者之間有什么區(qū)別？

這兩種茶葉在歷史生產(chǎn)時期有很大的不同。金駿眉紅茶可以說是在正山種族中發(fā)展起來的。制茶者的技藝與正山傳統(tǒng)的小紅茶工藝相結合，可以說是我國紅茶產(chǎn)業(yè)中高端的代表。

金駿眉在左邊，正山小種在右邊

駿眉與正山小種區(qū)別一

茶原料。雖然正山小紅茶和金駿眉紅茶是從同一棵茶樹上采摘的，但它們不同于新鮮茶。金駿眉是從茶樹嫩葉的新芽中采集的。然而，正山品種采摘的一個芽或一個芽和兩個葉被用作原料。

駿眉與正山小種區(qū)別二；

手工制作。在制作過程中，這兩種紅茶是不同的。這兩者主要在吸煙和發(fā)酵方面有所不同。在金駿眉，的生產(chǎn)中，萎凋期間有一小部分是吸煙的，沒有松木吸煙過程。正山小種大多由傳統(tǒng)紅茶制成。

駿眉與正山小種區(qū)別三；

成品的味道。一般來說，金駿眉紅茶的味道要比正山，小品種紅茶的味道淡，因為金駿眉有一個清淡或無煙的處理過程。生長在正山的小紅茶有松煙或龍眼的味道。

除了手工制作所需要的極高的工藝水平之外，在金駿眉，還有另一個稀有的東西，那就是采摘的標準。原料采自武夷山自然保護區(qū)高山原生態(tài)小茶樹的新鮮芽尖，采摘后的芽尖經(jīng)過精心保護，力爭達到“三不”即不發(fā)熱、不發(fā)紅、不損傷，但每５００克金駿眉完全需要數(shù)萬個芽尖

金駿眉紅茶通常是單芽，外觀小巧緊秀?！叭S七黑”的顏色是金、黃、黑。金色的是茶的絨毛和嫩芽，有緊而細的細繩，圓而直，有尖尖的芽，有沉重而均勻的骨頭。

開湯湯色澤金黃，水甜，味甜，杯底花香果香，質稀貴，不可模仿。特殊香氣，干茶香味；熱湯的香氣清新純凈。溫熱的湯（大約４５℃）有一種清香。冷湯干凈、優(yōu)雅、持久。

熱飲和冷飲都是爽滑的，具有“清、和、醇、濃、香”的特點。即使經(jīng)過多次浸泡，味道仍然飽滿而香甜。葉底拉伸后，芽尖新鮮美麗。

正山小種的標準

外觀：標準的兩片葉子或一個芽，從三葉，小開放的臉，薄條，稍厚的桐木。

香氣：花香和竹葉的清香

味道：甜、醇、稠、軟

湯色：金色透明，色拉油色

水溫：１００℃

      金駿眉

     外觀：細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。

香氣：香氣特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正

味道：甘甜，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質

湯色：冷湯清和幽雅，清高持久

水溫：溫湯（４５℃左右）熟香細膩

以上就是小編對金駿眉和正山小品種的介紹，更多資訊請關注茶文化網(wǎng)！

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