白茶的秋茶季，一般從每年的立秋前幾日開始，到寒露時(shí)節(jié)后幾日結(jié)束。在秋茶季，主要采摘秋壽眉，根據(jù)采摘的不同時(shí)節(jié)，還有立秋壽眉、白露壽眉、寒露壽眉之分。特別情況下，會(huì)有少量的秋牡丹產(chǎn)出。有些白茶的散茶在制作完成后，會(huì)進(jìn)一步加工，經(jīng)過蒸軟、壓制和烘干，制作成餅茶。這些餅茶外形規(guī)整，較散茶節(jié)省了不少儲(chǔ)存空間，便于存儲(chǔ)和運(yùn)輸。

白茶的湯水可分為新茶與老茶兩種，新茶是鮮爽、口感清新、茶湯柔和，就如同妙齡少女所散發(fā)出的清新脫俗之感。老茶攜帶來的則是沉郁、口感甘醇、茶湯稠滑，這就像是成熟女性所帶給人們的一種果斷干練之感。若是，要在這兩者間分出高低，那可是非常困難的，這兩個(gè)可謂是難分伯仲啊!

白茶廣泛為大眾所熟知的功效之一——治麻疹。麻疹是兒童最常見的急性呼吸道傳染病之一，其傳染性很強(qiáng)，在人口密集而未普種疫苗的地區(qū)易發(fā)生流行。老白茶，其藥性顯著，可治療麻疹，其退熱效果比抗生素效果更好，不會(huì)有后遺癥和副作用。

新白茶的美好風(fēng)味，在于鮮爽感。泡出來的茶湯，清泠泠的，像是夏日喝了山泉水那樣，清冽爽口。從喝茶消暑的角度看，多喝又香、又潤(rùn)、又清鮮的新白茶，消夏靜心的效果實(shí)在不錯(cuò)!

白茶葉面，或許是綠底、灰綠，或許是綠黃，總之，不是白色。白茶的湯色也不白，一般呈現(xiàn)淡黃 色、橙黃或深黃。另外，并不是名字含有白的就是白茶，像安吉白茶，實(shí)際就是綠茶。

茶主要分六類:紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶以及白茶，每種茶都各有不同，白茶是白茶，它不是綠茶，是二類不同的茶。白茶和綠茶的制作工藝不同，最重要的一點(diǎn)就是綠茶要經(jīng)過高溫殺青，而白茶不需要;二種茶的功效也完全不同，各有自身獨(dú)特的作用;兩種茶的口感、味道也不相同，綠茶是不發(fā)酵茶，而白茶是輕微發(fā)酵茶，二種茶在工藝制作、功效、口感上都不同。

白茶，是茶界的小清新，它就就像烹飪手法中的“白灼”，制作方式極其簡(jiǎn)單，卻將其最為純正原始的味道，呈現(xiàn)到茶友面前。

上一篇：教你辨別什么才是白茶   下一篇：白茶看似復(fù)雜難懂,其實(shí)一篇文章就能讓你看個(gè)明白