白茶的采摘時間大致從春季到秋季，據(jù)此可以分為春白茶和秋白茶兩大類。因每年氣候條件和茶樹生長情況的差異，會對白茶的采摘時間進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。白茶的春茶季，大約在每年的三四月份，到五月初旬和立夏時節(jié)。

白茶最 具魅力之處應(yīng)當(dāng)屬于其馥郁的香氣和茶湯層次的變化。那香氣可能是春季百花齊放時所散發(fā)的淡淡清香，也可能是秋季豐收時期所飄出的濃郁花香與果香的相交?；蚴翘J葦蕩中的蘆葦香，干薄荷的涼爽香氣，更有甚是清甜的紅棗香，這縷縷幽香總能讓人難以忘懷。

到達(dá)這個年份的白茶，就能稱之為寶貝。七年的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯。如果是不小心感冒了，喝上一杯，能夠緩解感冒癥狀。白茶存到七年，實(shí)為難得，畢竟在存放時，或許會因?yàn)橐恍┩饨缫蛩兀枞~會越來越少，比如茶太好喝經(jīng)不住就喝光了。故而，有老茶就好好珍惜吧!

加工規(guī)范，烘干達(dá)標(biāo)的白茶成品，哪怕是剛制成不久，也不該出現(xiàn)太重的青味。如果有，那就是工藝不佳的表現(xiàn)。而在茶湯滋味上，優(yōu)質(zhì)的白茶不論是新茶還是老茶，都不應(yīng)該出現(xiàn)生澀的滋味。產(chǎn)區(qū)好，工藝精的好茶，內(nèi)部的茶多酚、咖啡堿數(shù)量有限，苦澀味不顯。

白茶工藝天然，芽葉上保留了大量的白毫，外形上偏白，所以叫白茶，其他茶樹也有白色茶毫，但由于道道工序，脫落較多，成品上保留的少，也形成了白茶外形的，主要特征，白毫似雪。

白茶，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，被譽(yù)為“茶中珍品”。1、白茶的主要種類:白毫銀針、白牡丹、壽眉;2、制作工藝:白茶只有二種工藝，萎凋和干燥，加工工藝精簡、獨(dú)特，它屬于輕微發(fā)酵茶;3、功效:清熱降火、促進(jìn)血糖平衡、養(yǎng)顏美容等。4、飲用白茶需注意:泡茶不要太濃，顏色泡淺點(diǎn)比較合適，對于有嚴(yán)重疾病和體虛的人來說，更要喝淡一點(diǎn)的白茶，也不要空腹喝茶。

簡單的工藝不僅保留其天然的外形，也最 大 程 度地保留了茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)。制作完成的成品茶，身披白毫，銀白如雪，因此得名“白茶”。由于制作時沒有經(jīng)過殺青，白茶的芽葉中保留大量的天然活 性酶，保留下了很多的天然養(yǎng)分，使其具有了長期保存的特性，能夠在多年收藏過程中，陳化出獨(dú)特的風(fēng)味。是以民間也有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。

上一篇：六大茶類中白茶最特別   下一篇：好白茶喝起來是什么味道?