蠔油牛肉 所需材料
- 牛里脊300克
- 青椒75克
- 洋蔥75克
- 蔥適量
- 姜1片
- 蒜2瓣
- 蠔油1勺
- 雞蛋清適量
- 干淀粉1勺
- 海鮮醬1勺
- 豆豉20克
- 植物油一勺
- 鹽適量
- 醬汁:
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 白糖1平勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 水淀粉適量
蠔油牛肉 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材，牛肉切薄片，青椒和洋蔥切塊，姜和蒜切片，蔥切蔥花。
2 在切好牛肉中加入一勺料酒和少許鹽拌勻，再加入雞蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌勻腌制十分鐘。
3 調(diào)醬汁:取一個(gè)干凈的小碗放入醬油，料酒，白糖，鹽，雞精，胡椒粉和水淀粉調(diào)兌成醬汁。
4 鍋中倒適量油燒熱后下入牛肉片，劃散炒至斷生盛出備用。
5 另起鍋放適量油燒至五成熱，放入蠔油、豆豉和海鮮醬炒出香味。
6 再放入蔥段，姜片和蒜片炒勻。
7 放入牛肉片、青椒片和洋蔥片翻炒均勻。
8 倒入調(diào)好的醬汁炒熟即可。
