排毒養(yǎng)顏 美容祛斑
- 適宜人群:
【老幼婦孺、體弱多病】者尤宜,特別適宜【高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良】者多食用。
- 禁忌人群:
藕性偏涼,【產(chǎn)婦】不宜過早食用。
藕絲炒肉段 所需材料
- 豬里脊肉300g
- 蓮藕一節(jié)
- 生姜適量
- 香蔥適量
- 食用油適量
- 清水適量
- 淀粉適量
- 食鹽兩勺
- 白糖一勺
- 料酒兩勺
- 味精半勺
藕絲炒肉段 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，香蔥、生姜適量。
2 將蓮藕去節(jié)、削皮洗凈，再頂?shù)肚谐杉?xì)絲或小段。放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用，也可用廚房紙吸干。
3 生姜切姜絲，香蔥切蔥末，備用。
4 豬里脊肉洗凈改刀切成肉絲。可以用熱水燙一燙，去除血沫。
5 肉絲里加半勺食鹽，一勺料酒，適量的淀粉抓一下，以入味。
6 起鍋，倒食用油，加入半勺食鹽。 晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止食材入油鍋的時(shí)候粘鍋，也可以保證食材更加入味。油燒到六七成熟，加姜絲爆香后。放切好的肉絲。
7 均勻肉絲翻炒，讓肉絲均勻裹上油。
8 再加一勺料酒，炒至肉絲變色發(fā)白。撈出，備用。
9 鍋底留油，加藕絲翻炒。
10 炒至藕片變色略微發(fā)黃。
11 重新加入剛剛炒過的肉絲。
12 加一勺白糖，一勺食鹽，翻炒均勻。
13 加少許清水。翻炒下。蓋鍋蓋燜一會(huì)。
14 鍋中湯汁漸少，加半勺味精，提鮮。翻炒均勻。加一些蔥花，翻炒均勻后出鍋即可。
15 裝盤。
16 再撒些蔥花更有食欲哈。
