借中國(guó)茶申遺成功“東風(fēng)” 讓鳳凰單叢茶飄香四方

2022-12-17 來(lái)源：茶文化網(wǎng) 分類(lèi)：單叢茶閱讀：

此次“中國(guó)茶”申遺成功，潮州工夫茶藝作為重要組成部分之一，令鳳凰鎮(zhèn)茶業(yè)界倍感振奮。大家希望以此為契機(jī)，讓鳳凰單叢茶通過(guò)潮州工夫茶藝的展示，傳播到世界各地，香飄海內(nèi)外。

在鳳凰單叢茶博物館，茶藝師使用傳統(tǒng)的欖核炭、銅筷、紅泥小火爐、鵝毛羽扇等傳統(tǒng)器具和材料沖泡鳳凰單叢茶，　將二十一式?jīng)_泡法演繹得淋漓盡致，盡顯潮州工夫茶藝的魅力。

潮州工夫茶藝區(qū)級(jí)非遺傳承人　黃小花：我們這里用的是潮州工夫茶藝傳統(tǒng)的泡茶方式，在泡茶過(guò)程中是沸水提壺高沖，讓我們的單叢茶特點(diǎn)是香，香氣高揚(yáng)，也經(jīng)常有游客來(lái)這里觀看我們２１式的工夫茶藝的表演，他們對(duì)我們的工夫茶藝的表演和茶的滋味贊不絕口，非常喜歡。

除沖泡獨(dú)特外，潮州工夫茶藝還有一個(gè)突出的特點(diǎn)，就是以潮州鳳凰單叢茶為主要茶品。近年來(lái)，在茶農(nóng)、制茶藝人的努力下，鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)不斷提升，受到越來(lái)越多人的喜歡。

潮安區(qū)鳳凰茶葉專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)永遠(yuǎn)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)　林偉周：鳳凰單叢茶獨(dú)株采摘，獨(dú)株加工，獨(dú)株制作，沒(méi)有混在一起。從宋種到其它好的單叢茶，一代一代培育出來(lái)的，通過(guò)淘汰之后挑選好的品種來(lái)培育、來(lái)移栽。

鳳凰單叢茶制作技藝市級(jí)非遺傳承人　藍(lán)澤敏：溫度、濕度、何時(shí)采摘，然后曬茶時(shí)適宜的地表溫度，我們根據(jù)這些科學(xué)依據(jù)來(lái)提升我們制茶的水平和質(zhì)量，從而達(dá)到茶葉制作有科學(xué)依據(jù)又有傳統(tǒng)技藝，加上適應(yīng)外地的客戶(hù)，所以我們用創(chuàng)新的方式，三者相加，我們把它提升了，才能把茶做好。