很多人覺得陳皮都是苦的，必須要做成陳皮零食，比如九制陳皮、鹽津陳皮才能吃。但很多人都會(huì)直接拿新會(huì)陳皮泡水喝，難道正宗新會(huì)陳皮不苦嗎，直接泡水會(huì)是什么味道呢？

正宗新會(huì)陳皮苦不苦很多人都比較關(guān)心，特別是一些用過其他陳皮，感覺味道比較苦，但同時(shí)又需要用陳皮的養(yǎng)生功效來改善身體的朋友，經(jīng)常會(huì)問我正宗陳皮苦不苦這樣的問題，想要購買新會(huì)陳皮卻又害怕新會(huì)陳皮泡水會(huì)苦而猶豫不決。

市場(chǎng)上有很多陳皮，有人買了新會(huì)陳皮喝著不苦，但也有人說自己買的新會(huì)陳皮喝著是苦的。關(guān)于這一點(diǎn)我們?cè)谥暗奈恼轮幸卜治鲞^，我把相關(guān)文章的連接放在文章末尾，有興趣的朋友可以去看看。

陳皮的種類有很多，其中新會(huì)陳皮經(jīng)常被拿來泡水喝，如果味道很苦的話，顯然是不可能的。正宗新會(huì)陳皮一般情況下，只要年份選擇正確，沒有買到假陳皮，味道是不會(huì)苦的。五年以上的新會(huì)陳皮，入口很快會(huì)花開，口感甘、香、醇、陳，如果不仔細(xì)去品，是絲毫品嘗不出來有苦味。

新會(huì)陳皮不可能一點(diǎn)苦味都沒有，畢竟陳皮的成分中，是有檸檬苦素的，所以正宗新會(huì)陳皮說沒有一點(diǎn)苦味的話就要懷疑是不是上當(dāng)受騙了，如果沒有一點(diǎn)苦味，就有可能是陳皮小吃，而不是真正的新會(huì)陳皮。

為什么新會(huì)陳皮會(huì)顯苦味呢？

新會(huì)陳皮的苦味是陳皮種類中苦味最少的，年份越久的新會(huì)陳皮更顯回味甘醇，就是有苦的功勞。

包括在《本草綱目》中對(duì)新會(huì)陳皮苦的描述是能泄能躁。新會(huì)陳皮的苦味，主要來源于柑皮中含有一種由檸檬苷和苦味素構(gòu)成的類檸檬苦素，這種物質(zhì)帶輕微有辛辣苦澀的味道。

不過，經(jīng)過足年陳化后的陳皮苦味會(huì)隨著年份的增加而減少，陳香味會(huì)隨之變得更濃，這也是新會(huì)陳皮需非“陳”不可的原因之一。

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