我們都知道，陳皮是越陳越好的，所以普通的陳皮和陳化5年的陳皮那肯定是不一樣的。

陳皮年份越高越好

一般是越久越好，越久各方面的價(jià)值也就越高。 如果只是用來日常做菜或者煲湯的話，可以選用5年以下的陳皮，因?yàn)檫@時(shí)候的陳皮還沒有具體陳化，味道還比較沖，會有酸澀感，如果是和湯汁一起煮的話，可能味道不會很明顯，但是不適合用來泡茶，因?yàn)榭诟胁粫芎谩?/p>

如果是5年以上的陳皮的話，則可以用來泡茶，而且味道十分香醇，回味無窮，因?yàn)榇藭r(shí)陳皮已經(jīng)經(jīng)過足夠的陳化，果酸味已經(jīng)漸漸退去，產(chǎn)生了比較醇厚的陳香，泡茶喝更有一番風(fēng)味。

五年陳皮為什么比普通三年陳皮好

一般來說，陳皮越老，其藥用價(jià)值可能是越高，但是如果是作為一種中藥，并不是年份越高越好，因?yàn)槿绻麜r(shí)間太長的話，可能還會導(dǎo)致陳化作用太久，而導(dǎo)致失去了陳皮的藥效，所以在適度的時(shí)間里才有比較的意義。

不過一般五年的陳皮會比三年的陳皮藥效要好一點(diǎn)，因?yàn)榻?jīng)過陳化作用之后，陳皮中所含有的揮發(fā)油含量大為減少，氣味會變淡，但是而黃酮類化合物含量會相對增加，藥用價(jià)值就會上升，而如果是年份不高的陳皮的話，其中含揮發(fā)油較多，香味會比較濃，藥效會差一點(diǎn)，而且越陳的皮，一般會越薄，這樣才會留下足夠的有價(jià)值的成分，水分和糖分的含量減少了許多，藥用價(jià)值會更高。

上了年份的陳皮怎么吃最好

建議煎服。 老陳皮的藥用價(jià)值比較高，如果是用來泡水的話，可能無法激發(fā)出老陳皮中的有效成分，造成浪費(fèi)，因?yàn)榕菟乃疁仄鋵?shí)是不夠的，而且泡水的時(shí)間也是不充足，所以建議煎服，因?yàn)榧宸梢允估详惼ぶ杏行У乃幱贸煞殖浞秩谌胨?，而且煎服出來后，一般水的劑量會比較少，會更加濃縮，能夠發(fā)揮更好的作用。

陳皮怎么保存最好

1.陳皮可以存于紙箱內(nèi)，紙箱有一定的吸潮作用，可以有效保存陳皮的干燥，有利于陳皮的陳化。

2.也可以存放于玻璃瓶內(nèi)，因?yàn)楦吣攴蓐惼た梢砸呀?jīng)不需要陳化，只要通風(fēng)保存就可以了。

3.陳皮也可以存于陶罐中繼續(xù)醇化，但要放在干燥通風(fēng)之處。

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