內(nèi)蒙古奶茶是極具內(nèi)蒙古地方特色的飲品，屬于咸奶茶，熬煮的過(guò)程中需要加入適量食用鹽進(jìn)行調(diào)味，那么內(nèi)蒙古奶茶怎么熬制呢?下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧。

內(nèi)蒙古奶茶怎么熬制

1. 泡茶葉

內(nèi)蒙古奶茶制茶時(shí)，通常選擇緊壓制成的磚茶，先用茶刀將從茶磚側(cè)邊插入，前后挪動(dòng)稍微松散后，向上用力就能撬下茶葉，每次熬制奶茶只需要10-15克左右的磚茶，將其投入茶壺中沖泡出湯備用。

2. 炒制

內(nèi)蒙古奶茶熬制的第二步需要用到黃油，也能用牛油代替，取出適量黃油放入鍋中加熱至融化，然后加入小米或大米進(jìn)行翻炒，而且炒米的過(guò)程中要連續(xù)不斷的翻炒才能完全入味，一直翻炒至鍋中的米變?yōu)榻瘘S色。

3. 熬制茶湯

小米炒好之后不要盛出鍋，直接倒入沖泡好的磚茶茶湯，用勺子把茶湯和炒米攪拌均勻，調(diào)成小火進(jìn)行熬制，為了避免小米粘附在鍋底，熬制茶湯的的整個(gè)過(guò)程中要不停的攪拌。

4. 加入鮮奶

茶湯攪拌均勻就能加入鮮奶，最佳茶比例為5:1，奶的量一定要少于茶水的量，根據(jù)茶湯量加入鮮奶之后，需要加入適量食用鹽進(jìn)行調(diào)味，可以用勺子多次揚(yáng)沸，起到適當(dāng)降低溫度的作用。

5. 熬煮出湯

鮮奶加入鍋中之后大約需要熬煮10分鐘，為了避免出現(xiàn)牛奶長(zhǎng)時(shí)間處于過(guò)高溫，產(chǎn)生不利健康的糖基化終產(chǎn)物，整個(gè)熬煮的過(guò)程中都要不斷揚(yáng)沸，直到加入奶皮子，最后熬煮5分鐘就能出湯飲用。

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