中國茶葉歷史悠久，而且茶葉的種類也是繁多，中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。今天重點(diǎn)給大家介紹特觀音--中國傳統(tǒng)名茶，也是中國十大名茶之一。鐵觀音是生茶還是熟茶？會(huì)有不少茶人會(huì)這樣問，其實(shí)不只是普洱茶會(huì)份生熟茶，特觀音也有分生熟茶，這個(gè)你了解過嗎？今天就和大家一起來了解一下！

鐵觀音是生茶還是熟茶？

特觀音有生茶也有熟茶。

我們先說普洱，生普洱指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱；熟普洱是指采用特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。這里要說的是熟茶是1973年發(fā)展出的技術(shù)！

再說我們今天的主角—鐵觀音，將鐵觀音毛茶當(dāng)做生茶，將碳焙鐵觀音當(dāng)做熟茶，其實(shí)就是把半成品的茶叫生茶，成品茶叫熟茶，就是去不去梗和烤不烤焙的區(qū)別！我們也都知道生茶多帶有點(diǎn)青澀味，這是很正常的，但如果用這種青酸味來區(qū)別鐵觀音那可就片面了！

鐵觀音是既有鐵觀音，又有紅茶的濃鮮醇甘，不同品種、不同土地、不同工藝制作使茶有不同的香味。好的鐵觀音茶香馥郁，其香型獨(dú)特且留香較長(zhǎng)，入口回甘帶蜜味，這種獨(dú)特的韻味，為“觀音韻”。

鐵觀音是生茶還是熟茶？喝茶懂茶的人都知道，普洱分生茶和熟茶，鐵觀音也是有生茶和熟茶之分的，那么這怎么分呢？通過上文的介紹大家都知道了吧！

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