武夷肉桂茶是我國(guó)武夷巖茶的一個(gè)品種，屬于六大茶系中的烏龍茶類，有不少茶友都非常喜歡飲用肉桂茶，其風(fēng)格獨(dú)特，內(nèi)質(zhì)也十分豐富。

武夷肉桂茶有幾種香型？

我們都知道武夷巖茶是非常特別且品質(zhì)極高的茶，一般不同的火候工藝所制作出來(lái)的茶葉香型就會(huì)不同。那么武夷肉桂茶的香型有：花香、果香、花果香、奶香、桂皮香。武夷肉桂茶是花香和花果香的茶，桂皮香主要表現(xiàn)出一種辛辣感，讓人感受到肉桂的烈性和霸氣。以下為大家詳細(xì)介紹下各種香型。

1、花香，輕中火肉桂

第一種輕中火肉桂的話，其實(shí)具體表現(xiàn)的是比較清新的一種香味，而且那股花香是較為顯著些的，主要呈現(xiàn)出蘭花、玉蘭花和梔子花香，肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香來(lái)得高揚(yáng)、鮮銳，從喉底泛上來(lái)的花香微帶清甜感，像枚文藝小清新。

2、果香，中足火肉桂

第二種中足火肉桂的話，其實(shí)具體表現(xiàn)是比較飽滿的一種香味，而且那股果香是較為明顯的，其香沉水底，要是果香與水融合得好就會(huì)讓湯感厚實(shí)且飽滿，牛肉(牛欄坑肉桂)就是代表。高火的肉桂也會(huì)呈現(xiàn)出果香，足火的果香是鮮果香；高火的果香是剛下鍋炒過(guò)的堅(jiān)果熟香。隨著每道水的沖泡會(huì)從熟果香轉(zhuǎn)為鮮果香、花香……

3、花果香，中足火肉桂

第三種中足火肉桂的話，其實(shí)是可以說(shuō)是比較獨(dú)特的，花香和果香會(huì)前后或者交融顯現(xiàn)。一般是中足火工藝的肉桂會(huì)出現(xiàn)花果香。茶湯入口前幾道水果香明顯，越往后喝果香減退，花香顯現(xiàn)帶著草木的鮮香。但是，花果香也有交融的時(shí)候，這時(shí)味蕾會(huì)先觸碰到果香，然后是花香。花香大多是在喉底回甘時(shí)出現(xiàn)。

4、奶香，中高火肉桂

第四種中高火肉桂的話，其實(shí)也很特別，不過(guò)它是不會(huì)單獨(dú)顯現(xiàn)的，你可以慢慢品之才能感受。那么中火火功的肉桂常見(jiàn)的香型為果香和花果香，但也有小部分可以出奶香?；鸸υ俦荷先シQ之為足火再高，就是高火了，這個(gè)時(shí)候，一般為奶香多些。奶香并沒(méi)有辦法從茶湯中剝離出來(lái)，它融在湯水里一般不會(huì)單獨(dú)出現(xiàn)，與果香、花果香為伴讓茶香帶著甜潤(rùn)的脂粉香。

5、桂皮香

第五種是桂皮香，這種香型其實(shí)主要表現(xiàn)的是一種較為辛辣且?guī)Я倚缘?。那么桂皮香是肉桂的品種特征，跟香水中的基調(diào)是比較類似的，就是平時(shí)日常生活里的“桂皮”。德國(guó)人冬天流行的一種自制紅酒叫“熱紅酒”就是將桂皮里的味道充分揮發(fā)到酒里，那個(gè)桂皮里揮發(fā)出來(lái)的味道就近似于肉桂的基調(diào)啦。

武夷肉桂茶的品質(zhì)特點(diǎn)

1、干茶

武夷肉桂茶的干茶品質(zhì)特點(diǎn)是比較獨(dú)特的，可以從外形各方面去看，其條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)，嗅之有甜香。

2、湯色

武夷肉桂茶的湯色品質(zhì)特點(diǎn)也很有辨識(shí)度，可以從沖泡后的茶湯顏色去觀察，其橙黃清澈至金黃色，透亮溫潤(rùn)；香氣濃郁高揚(yáng)、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香。

3、葉底

武夷肉桂茶的葉底品質(zhì)特點(diǎn)也是比較獨(dú)特些的，可以從浸泡后的茶葉去觀察，其一般為黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈淡綠底紅鑲邊狀。

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