關(guān)于武夷巖茶的香氣,想必很多人都不知道它究竟有幾種香氣,其中比較著名的香氣是蘭花香、桂花香,但其實遠遠不止這些。首先不宜說巖茶焙火對茶葉香氣的影響,單純武夷山是茶樹種王國,記錄在冊的茶樹種就有千多種,每個品種都分別自帶香氣哦。下面一起來看看,武夷巖茶的香氣種類介紹。

 《武夷巖茶并不是只有蘭花香》

  對于那些經(jīng)常喝巖茶的人來說,往往在品嘗過程中會得到這樣的評論,稱:這款巖茶口感非常不錯啊,有獨特的蘭花香韻味。一來二去的,蘭花香這個詞在巖茶身上出現(xiàn)的頻率是不段增加的。

  其實,蘭花香只是武夷巖茶的其中一個品種香氣,也就是水仙茶樹品種的香氣,其實它不僅僅有蘭花香,并且還有水仙獨特的香氣,這這些香氣,往往是在一些樹齡高的水仙茶中所具備的。

  1、肉桂:桂皮香氣,類似一種辛料的香味,這種香氣非常的獨特,很多人都很容易就可以分辨出來。

  2、大紅袍:桂花香氣,目前在我們所喝到的大紅袍中,都可以明顯的聞到有這種桂花香,非常的獨特。

  3、鐵羅漢:該品種的香氣味當歸味道,很獨特,有類似于中藥的香味一般,沁人心脾。

  4、黃觀音:梔子花香,或者玉蘭花香,屬于甜香型的花香。

  武夷巖茶,除了上面的這些香氣以外,還有白雞冠的藥香、水金龜?shù)拿坊ㄏ?、金牡丹的梔子花香。。。。。

  以上就是市場上比較經(jīng)常見,也是比較著名的武夷巖茶香氣品種,大家可以通過相應(yīng)的香氣,去選擇對的武夷巖茶。

 《巖茶工藝影響茶香》

  要知道,武夷巖茶的香氣往往是由品種、生態(tài)環(huán)境、工藝制作等因素去決定的,其中品種和工藝是最為關(guān)鍵的。巖茶通過做青、焙火等一系列制加工轉(zhuǎn)化相當豐富、穩(wěn)定、突出型特征的香氣,這是工藝香。

  不過,武夷巖茶的香主要是分為兩大類,一類是花香,另外一類是果香,而這兩大類香氣中,又細分很多種香氣。

  巖茶,做青發(fā)酵程度輕、焙火輕就會出現(xiàn)花香,相反的,就是花果香或是果香味,工藝的把控程度,決定了巖茶的香氣類型、還有濃淡。

  工藝正宗的巖茶,無論是花香還是果香,香氣都是非常純正的,也代表這樣的茶葉品質(zhì)是非常高的。

  一款精制工藝下所產(chǎn)生的武夷巖茶,代表的有“蘭花香”、“桂花香”、“茉莉花香”、水蜜桃香”、“梨香”、“奶香”、“藥香”……

 《武夷巖茶的山場香》

  武夷巖茶,有正巖、半巖、洲際巖,這也就是俗稱的山場之分。正巖巖茶的韻味對比外巖平地巖茶的茶差別非常的大,因為茶葉的生長環(huán)境特殊性,會賦予茶葉有獨特的山場氣息;也就是說,在好的生長環(huán)境所產(chǎn)出的茶,香氣變化豐富,非常的有層次感。

  這也就是為什么那些生長在巖石之間的巖茶,會有特殊的“幽韻”“巖骨”,這不是每個茶葉山場都可以擁有的,畢竟生長環(huán)境是無法復制的。

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